清炖鸡的家常做法

清炖鸡的家常做法如下：

食材：鸡、姜、白醋、盐、香菇、葱、料酒。

步骤：

1. 鸡清洗干净，斩成小块。冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

2. 将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片，加入少许白醋，大火煮开后转中小火焖煮30分钟。

3. 放入香菇，再煮10~15分钟。加盐调味儿，最后撒上葱花即可。

清炖鸡的口感清淡，营养丰富，可以健脾开胃，是春季养胃的好选择。可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，适当增加或减少烹饪时间。

清炖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 准备食材：鸡肉，盐，葱，姜，料酒，香油，枸杞等。

2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块。

3. 焯水：将鸡肉块放入冷水中煮沸，捞出备用。

4. 炖煮：将鸡肉块放入锅中，加入足量水，水量要完全没过鸡肉。

5. 调料添加：加入盐、葱、姜、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火炖煮30分钟。

6. 添加调料：根据个人口味，可适量加入枸杞、胡椒粉、鸡精等。

7. 盛出食用：炖煮至鸡肉软烂，口感鲜美，即可盛出食用。

注意事项：

1. 鸡肉块大小要适中，太大不易炖烂，太小容易炖化。

2. 火候要注意，先大火煮沸，再转为小火慢慢炖煮，这样才能保证鸡肉软烂脱骨，汤汁鲜美可口。

3. 盐要最后放，否则会影响汤的口感。

4. 炖鸡的汤不宜加过多的调料，以免掩盖鸡汤的原汁原味。

5. 炖鸡时最好加入一些香料如生姜、大葱、香菜等有助于提升口感。

6. 枸杞不要加入过多，一小把即可，不要长时间炖煮，以免影响营养价值。

以上就是清炖鸡的家常做法注意事项，希望对你有所帮助。

清炖鸡的家常做法具体步骤如下：

材料：鸡翅根6个、葱一段、姜一块、料酒适量、盐适量、水适量。

1. 鸡翅根洗净，剁开备用。

2. 准备葱姜。

3. 锅中放入适量水，放入鸡翅根和料酒，水开后煮约2-3分钟，捞出备用。

4. 将准备好的葱切段、姜切片备用。

5. 将焯过水的鸡翅根放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡翅根。

6. 加入葱姜，放入盐调味。

7. 大火煮开后，转小火慢炖，炖至鸡肉软烂脱骨即可。

这样就可以做出清炖鸡了。