家常豆腐串的做法

以下是制作家常豆腐串的步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、黄豆酱、蚝油、生抽、蒜瓣、小葱、白芝麻等。

2. 将豆腐切成厚片，再切成大小均等的豆腐块。

3. 将豆腐块煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

4. 用锅中底油爆香葱段和蒜片，加入黄豆酱炒香。

5. 倒入适量清水，放入煎好的豆腐块，焖煮5分钟。

6. 汤汁收干后，撒上葱花。

7. 准备好竹签，将焖煮好的豆腐串起来。

8. 淋上少许香油，撒少许孜然粉。

制作时可根据口味和需求调整，请享受烹饪过程。

家常豆腐串的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜末、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉（可不放）、孜然粉（可不放）、面粉、竹签

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，用竹签串好。

2. 五花肉切成末，加入姜末、蒜瓣剁成肉馅。

3. 加入豆瓣酱、胡椒粉、生抽拌匀。

4. 串好的豆腐裹上一层薄薄的面粉。

5. 起锅烧油，下入豆腐块炸制金黄捞出。

6. 放入碗中，加入调好的酱汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 串豆腐的时候不要串得太厚，以免影响炸制效果。

2. 一定要控制好火候，炸至金黄色即可，不要炸制过老。

3. 调制酱汁的时候可以根据口味自行调节，加不加盐要根据豆腐和豆瓣酱的咸度来决定。

4. 裹上面粉的时候不要太多，薄薄的一层即可。

在家常豆腐串的制作过程中，除了以上注意事项，还有一些技巧可以参考：

1. 豆腐要选择质地比较嫩的，比如卤水豆腐或者南豆腐都可以。

2. 串豆腐时要小心不要手滑串到一起了。

3. 炸制的过程中要小心烫伤，注意安全。

4. 在翻动豆腐时，可以用一根筷子来翻动，这样不会弄破豆腐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常豆腐串的做法相关信息：

1. 准备食材：豆腐串儿、青蒜苗、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒适量、生抽、糖、鸡精、料酒、香油。

2. 热锅凉油，放入豆腐串儿，煎至两面金黄。

3. 加入姜末、蒜末、郫县豆瓣酱，炒至出红油。

4. 加入干辣椒段和花椒粒，继续翻炒出香味。

5. 加入料酒、生抽、糖，再加入适量水，焖煮至收汁。

6. 加入鸡精，关火。

7. 整齐地码放在青蒜苗上。

8. 撒上适量香油，用青蒜苗和调料拌匀即可食用。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人口味调整佐料用量。另外，煎豆腐串时要注意火候，以免烧焦。