家常豆角焖面做法

家常豆角焖面的做法如下：

原料：面条、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、面条味王（可选）

步骤：

1. 豆角洗净掰小段，猪肉切小块，葱姜蒜切沫。

2. 锅中加油，油热后倒入肉沫，炒至肉沫变色。

3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入豆角翻炒均匀。

5. 加入酱油和老抽调味上色。

6. 加入适量清水，清水和豆角的比例为1:1。

7. 水开后煮2-3分钟，让豆角熟透。

8. 拿出一小碗，里面加入少许的盐和面条味王（可选），再加水搅拌均匀，备用。

9. 将面条均匀的铺在豆角上，中小火慢焖，期间用筷子将面条划开，避免面条粘连。

10. 面条熟了以后，将准备好的料汁倒入锅中，迅速翻炒均匀即可。

完成以上步骤，美味的家常豆角焖面就做好了。

家常豆角焖面做法的注意事项如下：

1. 面要选择湿面或者鲜切面，不建议选择挂面。

2. 豆角一定要选择鲜嫩的，洗净后最好切细一点，方便成熟。

3. 猪肉可选则五花肉，炒制时最好是瘦肉变熟，肥肉还带有少许明火，这样焖出的面条才会油润可口。

4. 火候的掌握很重要，一定要先用大火快炒，后期小火慢炖。面条焖熟后要等面条完全焖熟之后再收汁，这样面条才不会粘在一起，也能保持条状。

5. 加入蒜末可以起到点睛之笔的作用，一定要加。

6. 面条与豆角的比例最好是面条多一些，因为豆角焖面主要是面条裹满汤汁的浓郁豆角。

7. 豆角一定要焖熟，否则会有毒。

以上就是制作豆角焖面时需要注意的事项。总的来说，豆角焖面是一道简单易学，美味可口的家常菜，豆角的鲜嫩和面条的顺滑，再配上煸炒的肉沫，让人食欲大增。

以下是家常豆角焖面的相关信息：

食材：面条250g、豆角250g、五花肉300g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆角切成段，葱切丝，姜拍碎。

2. 锅中加油，放入五花肉煸炒至出油且微焦。

3. 放入葱姜和干辣椒炒香。

4. 倒入酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 倒入豆角，翻炒至变色。

6. 锅中倒入适量清水，水的量要没过豆角。加适量盐调味，盖上锅盖焖约十分钟。

7. 取平底器具，将面条抖散，慢慢平铺在豆角上。

8. 锅开后，沿着锅边倒入适量清水，继续焖约五分钟。期间注意观察，以防面条烧烂或过硬。

9. 确认面条汤汁收浓后，即可出锅食用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程注意安全，享受美食的乐趣。