家常炖茄子的做法

家常炖茄子的做法如下：

主料：茄子

辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、蚝油、香油、干辣椒

步骤：

1. 茄子切条，放盐拌匀，腌制十分钟，挤出水分。

2. 葱姜蒜切沫，干辣椒切段。

3. 锅内放油，放入腌好的茄子条，小火煎至金黄捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜沫和干辣椒段炒香。

5. 放入煎好的茄子条，加适量盐、鸡精、胡椒粉、老抽、蚝油调味。

6. 锅内加入适量清水，大火烧开，中火煮五分钟。

7. 汤汁浓稠时，加入适量鸡精，淋上香油即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖茄子啦！

家常炖茄子的做法如下：

食材：茄子两个、西红柿一个、鸡蛋两个、面粉适量、小葱一棵、青辣椒一个、大蒜适量、豆瓣酱两勺、酱油两勺、蚝油一勺、盐和鸡精适量、五香粉少许、胡椒粉少许、饮用水一小碗。

步骤：

1. 茄子切片，撒上少许盐，腌制出汤汁。

2. 西红柿切块，小葱切段，大蒜切末，青辣椒切圈。

3. 碗中打入两个鸡蛋，搅打均匀，放置一会。

4. 汤锅加水加茄子煮沸，捞出挤干水分。

5. 锅中加适量油，下西红柿翻煮至变软出汁，加豆瓣酱炒匀。

6. 加入适量水，生抽酱油、蚝油、盐和鸡精、五香粉、胡椒粉调匀。

7. 加入茄子翻煮三分钟。

8. 加入青辣椒圈去腥，最后倒入面糊，翻煮至汤汁收干。

9. 加入切好的蒜末和葱段翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 茄子要先切好放置时间长一些，这样茄子吸饱水分会更入味。

2. 面糊里不要加太多面粉，太厚会失去茄子的本味。

3. 煮好的茄子已经有些软了，所以不用太担心汤汁收不干的情况。

4. 如果有时间的话，炖茄子的过程可以多炖一会儿，茄子炖得越烂越好吃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炖茄子的做法的相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、13香、干辣椒。

步骤：

1. 茄子切条，肉切丝，准备好葱姜蒜。

2. 将肉丝炒变色，放入干辣椒，炒出香味。

3. 倒入酱油，放入茄子翻炒。

4. 放入适量的水，加入盐、味精、13香调味。

5. 炖至熟烂，出锅。

注意事项：

1. 茄子需要炖熟才能食用，避免吃到未熟的茄子导致消化不良。

2. 13香是一种混合香料，包括花椒、八角、丁香等，用来给菜品提味。

3. 如果不喜欢13香的味道，也可以省略不放。

茄子的营养丰富，特别是紫色皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比拟的。家常炖茄子做法简单，味道却很好，是一道家常菜。