家常羊蝎子的做法

家常羊蝎子做法如下：

食材：羊蝎子1000克、白萝卜1个、胡萝卜1个、葱姜蒜适量、香料（八角、花椒、香叶、桂皮、山楂干）适量、盐、料酒、酱油、糖、辣酱或豆瓣酱。

步骤：

1. 羊蝎子洗净，焯水后撇去浮沫。

2. 萝卜切块，葱切段，姜切片，大蒜用刀面拍碎。

3. 锅内放油，煸炒葱姜蒜，加入辣酱或豆瓣酱，炒出香味。

4. 放入羊蝎子翻炒，加入料酒、酱油，添清水没过羊蝎子。

5. 加入香料，大火烧开后，转小火炖1个小时。

6. 加入萝卜块、胡萝卜块继续炖半个小时，加盐调味即可。

羊蝎子是我国传统美食，营养丰富、肉味鲜美。以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

家常羊蝎子的做法如下：

食材：羊蝎子一斤、香菜1根、葱1根、姜1小块、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小块（约15克）、草果1个、香叶2片、干辣椒4-5个、白胡椒粒适量、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 羊蝎子用水冲洗干净，焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 准备一个高压锅，将羊蝎子放入锅中，加入备用的调料和配料。

3. 倒入料酒，加入清水，水量刚好没过羊蝎子即可。

4. 盖上高压锅盖，大火烧至上汽，转小火压30分钟。

5. 等蒸汽排完，打开锅盖，捞出羊蝎子，加入适量盐和胡椒粉调味。

注意事项：

1. 焯水时要不断撇去浮沫，以免影响口感。

2. 调料和香料的种类可以根据自己的口味进行调整。

3. 压羊蝎子时一定要加足够的水，否则可能会烧干。

4. 吃的时候可以搭配一些自己喜欢的蘸料，如芝麻酱、辣椒油等。

希望以上信息可以帮到你。

以下是家常羊蝎子做法的相关信息：

食材：羊蝎子2斤、白萝卜1个、胡萝卜1个、香菜1根、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、干辣椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 羊蝎子切块焯水，准备好香料。

2. 热锅凉油，放入适量冰糖炒出糖色。

3. 放入羊蝎子翻炒至上色。

4. 放入香料翻炒出香味。

5. 放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，料酒，盐，糖，鸡精调味，加入适量开水闷煮。

6. 放入切好的白萝卜和胡萝卜块，继续闷煮至萝卜软烂。

7. 加入适量盐和胡椒粉提味，出锅时撒上葱花和香菜即可。

请注意，羊蝎子是羊的脊骨，富含钙质，可作为锅底汤料，也可根据个人口味加入喜欢的蔬菜和豆腐等配菜。以上信息仅作参考，具体操作请结合个人口味和食材量进行调整。