家常杂酱面的做法

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、韭菜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒酱。

步骤：

1. 五花肉切小丁，韭菜切小段，黄豆芽摘洗干净。

2. 锅中放少许油，放入肉丁煸炒，待肉丁炒出香味，变色后放入豆瓣酱炒香。

3. 放入老抽、糖、料酒，再炒一会儿，加入热水没过肉丁。

4. 汤汁煮沸后转小火，煮约30分钟，待汤汁浓稠后，将炒好的肉末浇在煮熟的面条上。

5. 放上黄豆芽、韭菜和辣椒酱拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，另外，还可以根据需要选择是否加入其他调料。

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切小丁，蔬菜切丝。

2. 锅中油热后，放入肉丁翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入一大碗水，加入酱油、料酒和糖，煮至酱汁收浓。

5. 加入蔬菜煸炒。

6. 将酱和配菜淋在煮好的面条上即可。

注意事项：

1. 猪肉要切得比较小一些，这样在炒制的过程中容易熟。

2. 蔬菜可以按喜好选择，比如豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜等，都可以和猪肉一起炒制成杂酱面，增加口感。

3. 煮面条的时间不要过长，否则面条会煮得过烂。

4. 煸炒豆瓣酱时，要炒出红油和香味，杂酱面才会味道浓郁。

5. 做好调味，根据喜好加入酱油、盐、胡椒粉等调味料。

另外，吃的时候可以配上一碗汤，更清爽。

以下是家常杂酱面的做法相关信息：

1. 准备食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、豆角。

2. 将五花肉切块，豆角切段、西葫芦和胡萝卜切丝，豆芽去头去尾备用。将葱姜蒜花椒干辣椒段洗净备用。

3. 将五花肉冷水下锅，放入姜片和料酒去腥味，煮开后转中火煮20分钟，至肉熟软。

4. 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒炒香，再放入葱姜蒜爆香。

5. 将煮好的五花肉切成末，将蔬菜炒至断生。

6. 放入豆瓣酱炒香，加入适量清水、生抽、老抽、白糖调味，煮开后熬煮5分钟。

7. 放入炒好的鸡蛋、煮熟的豆芽和面条，再煮2分钟即可。

8. 将杂酱面盛入盘中，撒上葱花和香菜即可食用。

按照以上步骤，您可以制作出一道美味的家常杂酱面。