闷鲫鱼的家常做法

闷鲫鱼是一种常见的家常菜，其做法多种多样，以下提供一种做法：

食材：鲫鱼、生姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。

2. 用刀在鱼身上切几道口，抹上适量盐腌制10分钟。

3. 生姜切片，葱切段，蒜拍碎。

4. 锅中加油热，下入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留油，加入姜片、葱段、蒜煸炒出香味。

6. 加入适量料酒，生抽，加入适量水，老抽，白糖。

7. 加入适量鸡精调味，加入适量水淀粉勾芡。

8. 将鲫鱼回锅，将汤汁浇在鱼身上。

9. 将鱼盛出，撒上香菜即可享用。

请注意，炖鲫鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老变硬。另外，可根据个人口味调整佐料，比如加入适量的辣椒或胡椒粉等。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒丝、洋葱丝。

注意事项：

1. 鲫鱼要先清洗干净，尤其是鱼肚内的黑膜，这个一定要清洗掉，这是鱼腥味的来源。

2. 煎鲫鱼时，一定要等锅烧热之后再放入鱼煎，这样不容易粘锅，也不会在鱼身上留下腥味。鱼煎至两面微黄后，再倒入适量料酒焖一下，去腥味。

3. 放入配料调味炖鲫鱼时，最好使用中小火慢炖，这样炖出来的鱼肉鲜美，汤更加浓郁。

4. 加入的水最好是热水，这样能够使鲫鱼的口感更好。

5. 闷制的过程中不要加盐，由于生抽和盐的含量已经比较高，加盐会破坏鱼的口感。

6. 葱花在出锅前撒上即可，过早加入会煮烂。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整食材用量。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

材料：

鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、蚝油、辣椒丝、番茄酱。

步骤：

1. 鲫鱼去内脏洗净，两面侧斜切几刀，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 煎锅倒入油烧热，下入鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。

3. 另起锅，倒入油，加入葱丝、姜丝、蒜片炒香，放入鱼，加入2勺美极鲜味汁，适量老抽上色，放入适量番茄酱，加入蚝油。

4. 加入适量清水，放入辣椒丝，大火烧开，小火焖煮8-10分钟即可。

5. 取出装盘，放上葱花香菜，锅中剩余的汤汁再稍煮一会儿，调入少许鸡精，浇在鱼上即可。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时不要急于翻面，待鱼肉晃动时再翻面。

2. 调味汁的量可根据个人口味调整。

3. 焖煮鲫鱼时要用中小火，避免烧干锅。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。