家常好汤138道

家常好汤138道做法如下：

香菇鸡翅汤：将香菇泡软、洗净，鸡翅入锅煮烂后捞出，再放入油锅中炸至金黄，回软后放入砂锅中，调入酱油、生姜、红枣、葱、八角、冰糖，加水漫过鸡翅，煮约30分钟即可。

苦瓜排骨汤：排骨洗净，切块，放入开水中煮片刻，取出。苦瓜去硬皮，洗净，切块。将排骨和苦瓜放入锅中加水熬煮，煮至排骨和苦瓜熟透，加入调料调味即可。

栗子杏仁排骨汤：将生栗子、杏仁、红枣煲排骨，熟后加盐、味精、姜末调味即可。

莲藕猪蹄汤：猪蹄切块，用开水烫一下，捞出备用。锅内加清水煮沸，放入所有材料和调味料，用大火煮20分钟，再转小火煮约60分钟即可。

草菇丝瓜肉丸汤：肉馅加入姜末、香菇末、玉米粒、胡萝卜粒搅拌均匀，制成肉丸。丝瓜去皮洗净，切片。草菇切成片。锅中倒入清水，放入丝瓜和草菇煮沸，再放入肉丸和姜片煮熟，加盐调味即可。

西红柿鸡蛋汤：西红柿洗净切成块状，鸡蛋打散备用。锅中加水煮沸，放入西红柿块和姜片煮10分钟，加入鸡蛋液并搅拌均匀，加入盐和酱油调味即可。

以上仅是部分家常好汤的制作方法，可以根据自己的口味和材料选择其他汤品进行制作。

制作家常好汤的注意事项有以下几点：

原料要搭配合理。禽畜肉和内脏要搭配好，否则会影响汤的味道。

调料要简单适当。不要放太多调料，以免影响汤的味道。

控制好火候。炖肉或炖鸡时，先用开水焯一下，捞出沥干后，再放入锅中炖。先用大火烧开，再用文火慢炖，这样炖的汤清亮，味道鲜美。

清洗要干净。焯水后的血沫要尽量除净，以免影响汤味。

注意器皿的选择。最好选用质地细腻的砂锅，不要用铁锅。

控制好时间。炖汤时间不宜过长，否则会使汤色浑浊，适量即可。

加的水要正确。最好使用热水，因为加热水才可以使汤更鲜美。

妥善保存。做好汤后，应把汤妥善存放，以保持温度不会过高，避免影响汤的味道。

以上是制作家常好汤的一些基本注意事项，您可以根据实际情况进行参考，做出美味的家常好汤。

家常好汤138道的相关信息有：

主要食材。这138道家常好汤主要涉及各种食材，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆类等。每种食材都有其独特的味道和营养价值，搭配得当可以带来不同的口感和风味。

制作步骤。每道汤都有详细的制作步骤，包括所需的材料、器具、制作过程、火候等，确保读者可以轻松地按照步骤制作出美味的汤品。

营养价值。每道汤都有其独特的营养价值，有些汤品可以提供丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，有助于增强免疫力、促进健康。

适合人群。每道汤都有其适合的人群，有些汤品比较适合特定的人群，如孕妇、儿童、老年人等，可以根据自己的需求选择适合自己的汤品。

烹饪技巧。每道汤的制作都有其独特的技巧，如火候的控制、食材的搭配、调味的技巧等，掌握这些技巧可以更好地制作出美味的汤品。

如果您想了解更多关于家常好汤138道的信息，可以查看菜谱中的详细说明和技巧分享。