腊肘子的家常做法

下面提供一种腊肘子的家常做法：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香料（八角、香叶、桂皮等）、生姜、蒜瓣、干辣椒、油等。

步骤：

1. 新鲜猪肘清洗干净，加入料酒去腥快煮20分钟，煮至筷子可以轻松插入即可。

2. 将肘子控水捞出，表面有残留的毛可以用镊子挑出，晾干水分。

3. 准备所有调料（八角、香叶、桂皮、生姜、干辣椒等），并调入老抽、生抽、食盐和少许白糖，搅拌均匀后腌制3小时。

4. 起锅烧油，不用太多，油热后倒入肘子，不用翻动，加热一会儿就可以倒入全部准备的香料。

5. 炒至肘子表面微焦，颜色红亮，此时肘子已经半成品了，可以闻起来香气扑鼻。

6. 准备一个干净无水的容器，把锅内所有材料倒入，倒入少许料酒，没有料酒白酒也可以。

7. 继续搅拌均匀，然后盖上盖子，晾凉后放入冰箱一晚，即可食用。

如果想要更入味，可以再多腌制几小时。希望以上信息能帮助您解决问题。

腊肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香叶、桂皮、大料、五香粉。

注意事项：

1. 猪肘在制作前要先进行焯水，去除血沫和腥味。

2. 加入的香料和调料可以根据自己的口味来调整，没有固定的搭配。

3. 腊肘子要蒸透，吃起来才会软糯，口感才会好。

在制作过程中要注意安全，特别是处理生肉的时候，要注意卫生，避免细菌和病毒的感染。完成后要妥善保存腊肘子，防止其变质。希望这些注意事项可以帮到您。

腊肘子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肘子、生姜、小葱、料酒、精盐、老抽、冰糖等。

做法：将肘子清理干净后，用刀刮去表皮上的毛并洗干净。用刀将肘子划成花状，以便入味。将葱切成段，姜切片，放入盘中备用。锅中加入清水，放入葱姜和料酒，将肘子放入锅中大火烧开，去腥味和血沫。捞出肘子，沥干水分，在锅中加入少量的油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色。将肘子放入锅中，涂抹上老抽，不断翻炒，让肘子完全裹上冰糖。加入热水没过肘子表面，加入少量的盐调味。大火烧开后，转小火炖煮1个小时以上，直至肘子熟透。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或咨询厨师，获取更全面和准确的信息。