辣子鸡的家常做法

以下是辣子鸡的家常做法：

材料：

鸡翅根8个

干辣椒适量

干花椒适量

葱适量

生姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 鸡翅根洗净，斩块。生姜、葱切丝，蒜切片。

2. 锅中放水烧开，放入鸡块，加入料酒，焯水捞出。

3. 锅中放油烧热，加入白糖，炒至白糖起泡。

4. 加入鸡块翻炒，炒至上色。

5. 加入葱丝、生姜、蒜片、干辣椒、干花椒炒匀。

6. 加入生抽、老抽、盐调味，出锅即可。

小贴士：口味可根据个人喜好进行适当调整，辣椒和麻椒的量可适当增减。这道辣子鸡麻辣鲜香，美味可口。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜片、葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒、麻油、淀粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入料酒、姜片、白胡椒粉、生抽腌制20分钟，期间可以准备其他的食材。

2. 腌制好的鸡肉捞出，加入少许淀粉拌匀。

3. 锅内加油烧热，下入鸡块炸至金黄捞出。

4. 锅内留底油，放入干辣椒段、花椒炒香，倒入炸好的鸡块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味，倒入一些清水，焖煮至汁收干。

5. 放入葱段和蒜片，淋上麻油翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制一段时间，这样更入味。

2. 炸鸡块时油温要控制好，不宜过高。

3. 焖煮鸡肉时时间要控制好，以免鸡肉煮烂。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，以提升口感。

5. 翻炒鸡块时动作要轻，避免鸡块破碎。

总之，辣子鸡是一道简单易做，味道美味的家常菜。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

材料：

鸡块、干辣椒、花椒、大料、葱、姜、蒜、盐、生抽、香油、糖、醋、料酒、食用油

步骤：

1. 鸡块洗净，控干水分备用。

2. 葱姜蒜切段备用，干辣椒用厨房纸巾擦干水分备用。

3. 锅中放油，油温热时放入鸡块，小火翻煎至鸡块表皮金黄，微糊即可盛出。

4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、大料煸炒出香味。

5. 放入葱姜蒜煸炒，然后放入鸡块，加料酒、生抽、盐、少许糖，继续翻炒。

6. 加入一小碗水，加盖煮十分钟。

7. 开盖，大火收汁，出锅前加少许醋和香油提味即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。