视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法：

1. 将鸡处理干净并控干水分备用。

2. 准备所有配料，如葱、姜、蒜、干辣椒、香料（八角、花椒粒、香叶、桂皮）等。

3. 将控干水分的鸡放入锅中，加入足够的水，浸泡10分钟，这样可以去血水也可以使鸡皮更脆。

4. 鸡焯水，凉水下锅，待水开后捞出，这个过程重复两到三次最好，这样能更好的去除血水和腥味。

5. 在锅中倒入油，烧至油温7成热时，放入鸡，炸至金黄色捞出控油。

6. 锅中留底油，放入冰糖小火慢炒，待冰糖炒化并变成红色时，放入香料翻炒。

7. 放入鸡翻炒，使鸡均匀地挂上糖色。

8. 加入料酒，去腥味。

9. 加入酱油调色，也可以加入少许老抽和生抽。

10. 加入配料（葱、姜、蒜、干辣椒）、适量的盐调味。

11. 翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

12. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花增加香味。

请注意，烧鸡的时间不宜过长，否则鸡肉会变得很硬，影响口感。以上步骤完成后，你应该就做出了一份美味的烧鸡。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的鸡，如果购买现成冻鸡，要注意解冻到位。

2. 处理：鸡在焯水后，需要再次用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。

3. 烹饪过程要注意火候，要适时翻动，均匀受热，烧至熟透。

4. 调料方面，要充分研磨调料至细腻的口感，让烧鸡的皮更加脆，肉更加入味。

5. 视频制作过程中要注意操作安全，避免烫伤和割伤。同时也要注意保持厨房的整洁和卫生。

具体做法如下：

1. 准备食材：需要一只鸡、食用盐、高度白酒、花椒、香叶、桂皮、八角、生姜、葱白、辣椒等。

2. 将鸡清洗干净后，剁成块。

3. 锅中倒入适量的清水，将鸡块放入锅中，加入姜片和葱白，加入适量的白酒焯水去腥味。

4. 焯水后捞出鸡块，用清水冲洗干净。

5. 准备一口砂锅或者炒锅，倒入适量的食用油，放入姜片、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒香。

6. 倒入鸡块，翻炒至变色。

7. 加入适量的清水，放入适量的盐调味，白酒适量去腥味。

8. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

9. 当鸡炖至金黄色时，加入适量的鸡精搅拌均匀。

10. 盖上锅盖继续炖煮，直到鸡块熟透。

11. 取出适量的鸡块，撒上适量的葱花和白芝麻。

总之，制作视频烧鸡需要注意火候、调料、食材的处理等方面，同时也要注意安全和卫生。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、青椒、红椒、洋葱。

2. 将三黄鸡内脏处理干净，并用料酒、生抽腌制一下。

3. 锅中放入少量的油，将冰糖放入锅中，小火慢慢翻炒。

4. 将鸡放入锅中翻炒，让鸡皮上色。

5. 放入各种香料，继续翻炒。

6. 放入生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角，继续翻炒出香味。

7. 加入生抽和老抽，加入适量的水。

8. 放入青红椒、洋葱，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

9. 大火收汁，烧鸡就可以出锅了。

请注意，以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行一些调整。