家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 五花肉洗净，表面涂上少许盐，用盐腌制15分钟左右。

2. 生姜洗净切5片，铺入砂锅中。

3. 将五花肉皮朝下放入砂锅中，加入料酒和少许生抽。

4. 砂锅内倒入适量油，加入冰糖小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

5. 将炒糖色的肉块翻炒均匀上色。

6. 将炒好的肉块倒入砂锅中，加入草菇老抽和适量清水。

7. 大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，期间不要开锅盖，最后煮至汤汁浓稠即可。

完成上述步骤后，美味的家常东坡肉就做好了。

注意事项：

1. 炒糖色时要小火慢炒，避免炒糊。

2. 炖肉时要用砂锅或瓦罐，保持小火慢炖，避免肉块煮烂。

3. 煮至汤汁浓稠时，可以加入一些香菜或葱花提味。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左右的小块。

2. 锅中放入小块姜，将五花肉放入，开火小煎一下，煎至肉表面微黄，皮有焦香。

3. 加入料酒，再加入老抽和生抽，翻炒均匀。

4. 加入没过肉的清水，再加入冰糖，大火煮开后，转小火焖煮30分钟左右（具体时间根据肉的大小而定）。

注意事项：

1. 五花肉在切的时候，大小要适中，太小不容易入味。

2. 煎肉的时候，火候不要太大，以免将肉煎焦。

3. 加入的水最好是热水，这样肉更容易炖烂。

4. 炖肉的时候，要用勺子适时地翻动，使肉均匀受热。

另外，做东坡肉最好选用肥瘦相间的五花肉，因为五花肉的口感最好，做出来的东坡肉色泽红亮，香味浓郁。此外，炖肉时加入适量的冰糖可以使肉的颜色更加鲜亮，口感也会更好。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左后的肉块，洗净备用。

2. 准备适量的冰糖，将五花肉放入冷水锅中，大火煮开，焯水去除血沫杂质。

3. 将五花肉取出晾温，用刀子在肉皮上打上花刀。

4. 取一个稍大的容器，放上姜片和葱结，放入五花肉块，淋入料酒和少许生抽。

5. 放入冰糖，加入老抽，用保鲜膜封好，放入蒸锅中。

6. 大火煮开后转小火，炖煮约1个小时左右即可。

注意事项：

1. 切五花肉时要注意尽量将肥瘦相间的部分剔除。

2. 打花刀时可以先切几刀，再用刀尖斜着肉皮的角度打花。

3. 炖煮时要注意火候，不要时间过长以免肉质变老。

完成以上步骤后，就可以制作出美味的家常东坡肉了。