家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、花椒、生抽、水淀粉、香油、高汤。

步骤：

1. 豆腐切成厚约0.5cm的薄片。

2. 五花肉切末，青蒜切段，葱姜蒜切末。

3. 锅中加适量水，烧开后放入豆腐片烫煮一分钟捞出，过凉水备用。

4. 锅中加油，放入煎至两面金黄的豆腐片。

5. 小火煸炒出香味。

6. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱，不断翻炒。

7. 加入适量高汤或热水，放入五花肉末。

8. 煮开后加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、少许白糖。

9. 煮约三分钟入味后加入青蒜段。

10. 汤汁收浓时加入少许生粉勾芡。

11. 加入少许香油出锅，撒上花椒粉和干辣椒段即可。

这样就可以做出美味的家常豆腐了。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、香油、食用油

注意事项：

1. 五花肉是点睛之笔，加的时候要适量，不要太多，否则会抢了豆腐的鲜味。

2. 豆腐要先煮一下，这样卤汁更容易入味，而且不会散。

3. 加入豆瓣酱可以增加色泽，还可以加一些红泡椒，色泽会更漂亮。

4. 要用大火翻炒，时间不要长，否则影响美观和口感。

具体步骤：

1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中焯一下，捞出备用。

2. 五花肉切成薄片，青蒜切段备用。

3. 锅中加油烧热，放入肉片炒香，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油后加入酱油、料酒。

4. 放入豆腐块翻炒，加入适量清水、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、青蒜段。

5. 待汤汁浓稠时加入适量玉米淀粉勾芡，最后加入少许熟芝麻和香油翻炒均匀即可。

在烹饪家常豆腐时，请注意食材的准备和烹饪技术的掌握，以确保口感和色泽的美观。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切成三角块，用油煎至微黄色，取出备用。

2. 五花肉切成肉丁，炒香盛出。

3. 葱姜蒜爆香，加入肉丁、木耳、青红椒炒香。

4. 加入豆腐，调入酱油等调料，焖煮入味。

5. 收汤汁后盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煎豆腐时要掌握好火候，不要煎糊。

2. 泡发木耳时，可以用温水，这样泡发出来的木耳大且松软。

注意事项：

1. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、碘过敏者不宜食用。

2. 尽量少放或不放酱油等调料，保持清淡口味。