家常羊蝎子的做法

家常羊蝎子做法如下：

食材：羊蝎子1000克、白萝卜1个、胡萝卜1个、葱姜蒜适量、香料（八角、花椒、香叶、桂皮、山楂干）适量、盐、料酒、酱油、糖、辣酱或豆瓣酱。

步骤：

1. 羊蝎子洗净，焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 萝卜切块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入一小碗水，加入一小勺辣酱或豆瓣酱，炒匀。

4. 倒入羊蝎子，烹入料酒，翻炒几下。

5. 加入足够的热水，没过羊蝎子。

6. 加入酱油、糖调味，大火烧开后转小火，盖上盖子炖1个小时。

7. 加入萝卜、胡萝卜，继续炖30-60分钟，待羊蝎子软烂即可。

8. 出锅前加入适量盐调味。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常羊蝎子。如果想要口味更浓郁，可以延长炖煮的时间。羊蝎子是很多人喜欢的一道菜，但要注意的是，羊肉的膻味和羊蝎子的血沫要去除干净，这样口感才会更好。

家常羊蝎子的做法如下：

食材：羊蝎子一斤、香菜1根、葱1根、姜1小块、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小块（约15克）、草果1个、香叶2片、干辣椒4-5个、白胡椒粒适量、盐适量、料酒适量

步骤：

1. 羊蝎子用水冲洗干净，焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 准备一个高压锅，将羊蝎子放入锅中，加入备用的调料和料酒，再加入没过羊蝎子适量的清水。

3. 盖上锅盖，上汽后压35-40分钟。结束后，等锅盖自己打开，再开盖煮一会儿。

4. 可以加入白萝卜、海带等蔬菜，增加羊蝎子的鲜美味道。出锅前，可以适量加盐和胡椒粉调味。

注意事项：

1. 羊蝎子焯水时要冷水下锅，这样更易煮出杂质。

2. 煮羊蝎子的时间不宜过长，否则肉质会变老。

3. 可以根据个人口味调整各种调料的量，例如喜欢辣味的可以多放几个干辣椒。

4. 吃的时候可以配以蒜酱、醋汁等酱料，味道更佳。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是家常羊蝎子做法的相关信息：

食材：羊蝎子2斤、白萝卜1个、胡萝卜1个、香菜1根、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、干辣椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 羊蝎子切块焯水，准备好香料。

2. 热锅凉油，放入适量冰糖炒出糖色。放入羊蝎子翻炒，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色。

3. 加入香料，翻炒均匀后加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

4. 萝卜切块，炖煮至萝卜熟软，加入适量盐，鸡精，调味。

5. 装盘，撒上葱花和香菜即可。

请注意，口味可根据个人喜好进行适当调整，同时请注意控制火候，避免炖煮过久导致食材变烂。