家常鱼的汁的做法

家常鱼的汁的做法如下：

原料：鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、米醋、蚝油、糖。

具体步骤：

1. 鱼去内脏，麟，腮。洗净，两面改刀，用料酒和盐腌制十五分钟。

2. 配料准备好，切葱花，蒜末，姜片，干辣椒段。

3. 调个汁，放入蚝油，生抽，老抽，米醋，糖，搅匀。

4. 锅中放油，油热后将鱼放入锅中煎至金黄。

5. 把配菜放入锅中翻炒出香味。

6. 将之前调好的汁倒入锅中，大火收汁。

7. 汁浓后浇在鱼上，放上葱花即可。

这样做出来的鱼汁既美味又简单。可以根据口味调整配料比例。

家常鱼的汁的做法如下：

原料： 鲫鱼、香葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、鸡精、芝麻油、菜油。

注意事项：

1. 鱼的选择最好是活鱼，这样口感更好。

2. 酱油和醋的比例约为2:1，这样调味汁更有味。

3. 口味可根据个人喜好进行微调，适量加入辣酱等也可以增加味道。

4. 一定要加菜油，这样煮出来的鱼更香。

5. 煮鱼的时候一定要加盐，这样鱼不容易碎。

6. 煮的时间要控制好，时间短了鱼没熟，时间长了鱼肉会变老。

此外，在做家常鱼的汁时也有以下需要注意的事项：

1. 调味汁的搅拌工作要迅速，糖和醋要在热油中激发出香味。

2. 鱼肉蘸汁吃时最好拌开，这样可以保证每块鱼肉的味道均匀。

总体来说，做家常鱼的汁需要控制好每一个步骤和细节，以确保最终的口感和味道符合自己的口味和标准。同时，也要注意卫生和营养的平衡，以确保最终的饮食健康。

家常鱼的汁的做法有多种，以下提供两种做法：

酸甜鱼汁。需要的材料包括：番茄酱、白醋、白糖、生抽、姜、葱、干辣椒、清水、白胡椒粉、盐。步骤包括：热锅凉油，爆香葱姜蒜、干辣椒，放入番茄酱炒香，加入适量清水、白糖、生抽、白胡椒粉、盐调味，煮开后转小火炖煮5分钟，得到的就是酸甜鱼汁。

豆瓣酱蒸鱼汁。需要的材料包括：鱼片、豆瓣酱、姜丝、红椒丝、葱段、蒸鱼豉油、料酒。步骤包括：将豆瓣酱、姜丝、红椒丝、葱段切好备用，将切好的豆瓣酱和鱼片混合均匀，腌制15分钟，将腌制好的鱼片放入蒸锅中，蒸熟后倒掉渗出的多余汁水，撒上葱花，淋上热油，再淋入适量蒸鱼豉油和料酒即可。

这些做法仅供参考，请根据个人口味选择做法。