家常杂酱面的做法

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、韭菜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒酱。

步骤：

1. 五花肉切小丁，韭菜切小段，豆芽洗净后用开水焯熟捞出，沥干水分，面条煮熟，捞出备用。

2. 锅中放适量油，加入葱姜爆香，下五花肉煸炒至变色，放入豆瓣酱炒香。加入料酒和糖调味，加适量水煮开。

3. 加入老抽调色，适量的盐和胡椒粉调味，最后加入辣椒酱和豆芽菜翻炒均匀，即可关火。

4. 将炒好的杂酱浇在面条上，放上韭菜，拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整佐料用量。

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切小丁，蔬菜切丝。

2. 锅中油热后，放入肉丁翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入一大碗水，加入酱油、料酒和糖，煮至酱汁收浓。

5. 加入蔬菜煸炒。

6. 将酱和蔬菜均匀地淋在煮好的面条上，拌匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要切得比较小一点，这样在炒制的过程中更容易炒散，也容易炒熟。

2. 蔬菜可以按自己喜好选择加哪些，但是黄瓜和豆芽是必不可少的。

3. 煮面条的时候可以适量加盐，这样煮出来的面条不容易煮烂。而且煮面条一定要水开后再下面条，否则面条会粘结成团，口感不佳。

4. 拌面的时候，酱油和豆瓣酱的比例可以根据自己口味来调整。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常杂酱面的做法相关信息：

1. 准备食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、小葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。

2. 将五花肉剁成肉末，蔬菜切丝，小葱切葱花，蒜末备用。

3. 将鸡蛋炒熟，盛出备用。

4. 锅中放入适量油，下入肉末煸炒，炒至肉末变色出香味。

5. 加入葱花、蒜末和姜末炒香，再加入一大勺豆瓣酱炒香。

6. 加入蔬菜丝翻炒，加入适量料酒、生抽和老抽调味。

7. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

8. 将面条煮熟，捞出放在碗里，放上炒好的杂酱和适量面条汤。

9. 将锅里多余的油烧热，将热油倒在杂酱上，搅拌均匀即可食用。

这样一份色香味俱全的家常杂酱面就做好了。