墨鱼炖鸡家常做法

墨鱼炖鸡的家常做法如下：

材料：

母鸡一只、墨鱼一只、山药一段、枸杞20粒、姜片若干、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡清洗干净，切大块，墨鱼切开，清洗干净。

2. 烧一锅热水，将鸡肉焯水，去除血沫。

3. 将焯水后的鸡和墨鱼放入锅中，加足量清水，姜片，料酒。

4. 大火煮开后，转小火，炖一个小时。

5. 加入山药，枸杞，继续炖半个小时左右，加盐调味即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要先焯水去血沫，这样炖出来的鸡更干净卫生。

2. 炖煮的时候不要离开，要经常看锅，避免水烧干。

3. 墨鱼和鸡都比较容易熟，所以山药加入后不要超过半个小时。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

墨鱼炖鸡的家常做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用料酒、生抽腌制一段时间，这样可以入味。

2. 墨鱼需要切花刀，这样在烹饪过程中会更好看，同时也容易入味。

3. 炖煮的时间要控制得当，鸡肉至少需要炖煮半个小时以上，墨鱼需要炖煮至熟透。

4. 炖墨鱼鸡的汤一定要是滚开的，千万不要加冷水。

5. 墨鱼和鸡肉都是营养丰富的食物，所以炖煮过程中可以不用加任何调料，原汁原味更健康。

6. 炖好后的汤和墨鱼、鸡肉都要趁热吃，如果冷却后口感会变差。

7. 炖墨鱼鸡的时候可以加一点红枣和姜，这样炖出来的墨鱼和鸡肉会更有营养，口感也会更好。

8. 烹饪过程中注意火候，以中小火慢炖，这样食材会熟得更快，汤色也会更鲜美。

此外，还要注意墨鱼的骨是有毒的，吃的时候要小心挑干净。以上就是炖墨鱼鸡家常做法的注意事项，供您参考。祝您做菜顺利，享受烹饪过程！

墨鱼炖鸡的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：光鸡半只，墨鱼仔适量，姜片、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油各适量。

2. 将墨鱼仔和鸡清洗干净，墨鱼仔切十字花刀，鸡切块备用。

3. 锅中烧水，水开后放入鸡块和姜片，料酒适量。焯水去血水备用。

4. 锅中热油，加入焯水后的鸡块，小火翻炒，加入1勺蚝油，少许盐，白胡椒粉调味。

5. 将炒好的鸡块放入炖盅，加入墨鱼仔，加入开水。

6. 盖上盅盖，大火烧开，转小火慢炖半小时。

7. 炖好的鸡汤香气浓郁，可以按照个人口味加入适量盐调味。

按照以上步骤操作就可以做出美味的墨鱼炖鸡了。