千张做法大全家常

千张的家常做法有：

1. 肉丝炒千张：用料有千张、肉丝、青椒、红椒、生姜、蒜头，肉丝炒千张口感嫩滑，营养丰富。

2. 千张肉卷汤：将千张、肉卷、小葱、生姜、香菜等食材放入砂锅，加入适量清水煮沸，口感清淡，营养丰富。

3. 麻辣千张炒鸡杂：将鸡杂切好，千张切条，青椒切丝，红椒切丝，加入姜蒜末和花椒炒香，口感麻辣鲜香。

4. 千张炒香干：将千张和香干切丝，蒜末姜丝爆香，加入千张丝和香干丝煸炒熟，口感咸香可口。

5. 凉拌千张结：将千张结用清水浸泡，加入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精等调料拌匀即可，口感清爽。

此外还有红烧千张结、雪菜千张、肉末千张等做法。家常用法多种多样，您可以根据个人口味进行选择。

注意：在烹饪过程中，根据实际情况和口感调整各种调料的用量。

千张做法大全家常的做法包括：

凉拌千张。将千张洗净切丝，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分；将青椒、红椒分别洗净切丝；将千张丝放入盘中，加入青椒丝、红椒丝、适量盐、味精、香油，搅拌均匀即可。

红烧千张。将千张洗净切丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥水；葱姜蒜切碎末；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加千张煸炒，加老抽上色，加蚝油、生抽、盐、鸡精调味，炒至入味，炒至收汁即可出锅。

肉末千张。将千张洗净切丝，青红椒切丁，葱切末；锅热下油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒；加入千张丝翻炒至变软；倒入适量清水、盐、老抽、鸡精调味，焖煮至变软熟；最后撒上葱花、淋上香油即可出锅。

注意事项：

1. 选购千张时，应选择颜色稍浅但不要发黄，形状较整齐的；同时注意千张本身带有的豆腥味，如果不喜欢这个味道，可以提前用清水浸泡一会儿帮助去除味道。

2. 烹饪过程中，注意火候的掌握，过大会导致食材烧焦，影响口感。

3. 凉拌千张的比例要注意掌握，青红椒不要过多，以免影响千张的清爽口感。

4. 炒千张时，要加适量清水焖煮一会儿，这样更容易熟且口感更佳。

5. 食物应当保持新鲜，过夜食物应避免食用。

总之，千张的做法有很多种，可以根据个人口味进行选择。在烹饪过程中，注意火候和食材比例，以及食物的新鲜度，可以做出美味的千张菜肴。

千张做法大全家常信息如下：

凉拌千张。食材：千张、香葱、姜、蒜、盐、红辣椒、生抽、香油。做法：将千张洗净切丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分，放入盘中备用；将葱姜蒜切碎，红辣椒切碎；将葱姜蒜末、红辣椒碎放入碗中，加入适量盐、生抽、香油，搅拌均匀，将调好的汁浇在千张上，拌匀即可食用^[1]^。

肉末千张。食材：五花肉末、千张。调料：生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、葱花、姜末、蒜末。做法：锅中放清水烧开，放入千张烫一下，捞出沥干水分切碎；锅放油烧热，放入五花肉末煸炒一会，再放入姜末、蒜末炒香；加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉调味，放入千张碎烧入味；加入鸡粉，撒上葱花出锅即可^[4]^。

红烧千张扣肉。食材：五花肉、千张。调料：酱油、红腐乳汁、白糖、葱段、姜片、八角、花椒粒、料酒。做法：五花肉洗净放入锅中，倒入清水，加入葱姜花椒粒，大火煮开后撇净浮沫，煮至用筷子能插入时捞出，用纸巾擦干水份；将五花肉改刀成2厘米左右的小块，千张洗净切成5厘米长，1厘米宽的条状；锅中倒入少许油，油热后放入五花肉块，小火煎至颜色变金黄色，再放入千张炒匀，淋入少许料酒和适量温水，加入酱油和腐乳汁白糖调味；大火烧开后转小火，盖上锅盖炖30分钟，打开锅盖收浓汤汁，淋少许香油即可出锅^[3]^。

此外，千张结烧肉、千张皮炒豆芽、小炒千张等也是千张的家常做法。