家常猪肉饼怎么做

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量盐、100ml生抽、10ml老抽、5ml料酒、10g葱花、15g生粉、5ml香油、胡椒粉5克。

步骤：

1. 猪肉末放入大碗中，然后放入姜末。

2. 加入盐，生抽，老抽，料酒，鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3. 加入葱花，生粉，香油，胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加入少量清水，继续顺时针搅拌至肉末上劲。

5. 取一个托盘，放上硅油纸，然后放上猪肉末。

6. 手掌根部虎口处挤出大小均匀的肉饼，然后放入盘中。

7. 锅内放清水，大火上汽后放入肉饼，大火蒸10分钟左右即可。

8. 取出肉饼，撒上少量葱花，锅内烧一点热油淋在肉饼上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作家常猪肉饼的注意事项如下：

首先，猪肉应选择三分肥七分瘦的部位，这样制作出来的猪肉饼口感更佳。其次，将猪肉和调料一起剁碎混合，这样做出来的猪肉饼味道更均匀。此外，猪肉饼的厚度不要超过五毫米，否则会影响口感。制作过程中需要加水的环节不能省略，加入水能让肉馅更鲜嫩。最后，需要给猪肉馅反面，使其有足够的烘烤时间。

同时，需要注意火候的控制，两面煎至金黄即可，避免过度煎焦。在享用时可以搭配自己喜欢的蘸料或蔬菜沙拉，以增加口感和营养价值。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量葱末、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺蚝油、1勺橄榄油、2勺淀粉、1个饼的量。

步骤：

1. 猪肉末放入碗中，加入一颗鸡蛋，再放入姜末、葱末。

2. 加入上述调料，用筷子往一个方向搅拌均匀。

3. 准备一张薄饼，把肉馅放在饼上，用勺子抹匀。

4. 把饼上切出花纹，打上一个鸡蛋。

5. 在有花纹的那一面撒上葱花和白芝麻。

6. 锅内放少许油，把有花纹的一面煎至金黄。

7. 每隔一分钟，翻面煎一下，两面都能上色就可以出锅了。

完成以上步骤，美味的家常猪肉饼就做好了。可以根据口味和需求调整配料。