家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽。

1. 猪肘子焯水后用刀刮去多余的毛，清洗干净。

2. 锅中加入清水，下入葱姜料酒，将刮洗干净的猪肘子煮开，焯去血水。

3. 加入少许油煸炒一下，炒的时候皮朝下，避免粘连。

4. 加入葱姜蒜，炒出香味。

5. 加入酱油，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量刚好没过猪肘子即可。

7. 加入适量盐，少许胡椒粉，大火烧开，再转小火炖1个小时。

8. 大火收汁，留一点汤汁，把肘子泡在汤汁里，撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常猪肘子了。另外，如果想要更甜一点的口味，可以在炒的时候加一些糖色。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、陈皮、生抽、老抽。

注意事项：

1. 猪肘最好选用带骨的猪肘，炖制过程中小心骨头。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，冰糖下锅以后要不断搅拌，小火炒出糖色。

3. 炖猪肘一定要用冷水入锅，这样随着水温的升高，肉的外层迅速凝结，肉质鲜嫩。

4. 猪肘入锅炖煮时，要始终用小火，保持热水微微沸腾的状态。

5. 适时捞出猪肘，沥干水分，可以放在大盘子里面，撒上一些熟白芝麻，这样吃起来会更加美味。

另外，在制作家常炖猪肘子的时候，还有一些细节需要注意。首先肘子要焯水，用冷水下锅可以更好的去除血水杂质。其次，炖猪肘子的时间不宜过长，否则会炖烂。最后，调料不宜过多，以免影响猪肘子的原汁原味。

总之，制作家常猪肘子需要注意细节，选择合适的烹饪方法，才能做出美味的猪肘子。

以下是家常猪肘子的做法相关信息：

材料：

肘子一个、冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、盐适量、料酒适量、油辣椒适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、水适量。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，清洗干净。

2. 锅内放油烧热，放入葱、蒜，再把肘子放入锅中翻炒几下。

3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、八角和冰糖翻炒均匀。

4. 加入没过肘子的开水，大火烧开，转小火煮一个小时。

5. 煮到肘子肉质软烂，加入适量盐和辣椒调下味道，收汁出锅。

请注意，由于猪的年龄和肘子的处理方式不同，肘子的口感和熟化程度可能会有所不同。建议烹饪前先熟悉一下食材量和相关处理方式。