家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 蛋黄里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打，不需要打发，用手动打蛋器搅搅即可，这个步骤叫蛋黄糊化。

3. 蛋白里加入玉米油，用电动打蛋器打发，分三次加入剩下的40克细砂糖打发蛋白，这个步骤叫蛋白霜化。

4. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。

5. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续用切拌的方式拌匀。

6. 倒入蛋糕模具里，轻摔几下模具，排出面糊里面的大气泡。

7. 放入预热好的烤箱里，上火135度，下火150度，烤50分钟。

完成以上步骤后，蛋糕应该就制作完成了，您可以根据自己喜好添加适量糖分或其他配料。

制作家常蛋糕的方法和注意事项如下：

首先，需要准备低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油和色拉油等材料。

其次，制作过程中需要注意以下几点：

1. 蛋白蛋黄要分次分开搅拌，否则会影响蛋糕质量。

2. 蛋白打发程度要足够高，否则蛋糕会不够蓬松。

3. 黄油和面粉要趁热加入蛋白霜里，这样能更有效地搅打蛋白霜，使蛋糕更蓬松。

4. 加入色拉油后，搅拌要轻要均匀，避免蛋糕油浮在蛋糕糊表面。

5. 倒入模具需要轻摔模具，避免蛋糕贴模具，使蛋糕更完美。

6. 需要注意烤箱温度和时间的控制。不同品牌的烤箱温度和时间有差异，需要根据自己烤箱的实际情况进行调整。

7. 制作完成后，需要彻底晾凉再保存，以免影响口感。

最后，为了确保蛋糕的卫生和健康，需要注意工具和食材的清洁卫生，避免食用过期或变质的蛋糕。

以上就是家常蛋糕的制作方法和注意事项，希望对你有所帮助。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量油（或其他食用油）

适量牛奶

步骤：

1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发，直到打发成粘稠状。

2. 将油和牛奶混合，慢慢倒入打发好的鸡蛋中，边倒边搅拌。

3. 将低筋面粉筛入盆中，用打蛋器慢慢搅拌均匀。

4. 将面糊倒入蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。

5. 烤箱预热180度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约20-25分钟。

6. 烤好后取出蛋糕，用模具倒扣，待凉后即可脱模。

小贴士：

1. 如果想要蛋糕更加松软，可以在搅拌好的面糊中加入一小勺泡打粉。

2. 烤箱温度和时间请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

3. 蛋糕模具可以用铁的蛋糕盆代替，但最好使用无油无水的盆子。

这样就可以做出美味的蛋糕了。希望这些信息对您有所帮助！