家常蛋炒面怎么做

家常蛋炒面的做法如下：

食材：面条、鸡蛋、豆芽、油菜、葱、盐、生抽、鸡精、耗油、十三香、花生油。

步骤：

1. 面条煮熟，过凉水，沥干水分。

2. 豆芽焯水，过凉水，备用。

3. 油菜洗净切段，备用。

4. 碗中打入鸡蛋，搅散，备用。

5. 热锅倒油，放入葱花爆香，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。

6. 锅中留底油，放入葱花爆香，加入面条和油菜翻炒，放入炒好的鸡蛋、豆芽、盐、生抽、耗油、鸡精、十三香，翻炒均匀。

7. 成品出锅，装盘。

可以根据口味和需求调整食材用量。

家常蛋炒面的制作步骤如下：

食材准备：鲜面条、鸡蛋、小青菜、火腿、葱花、生抽、老抽、盐。

1. 锅加水烧开，下入小青菜心焯水处理后捞出备用。

2. 火腿切成丝，葱切段。锅加水烧开，下入鲜面条煮至8成熟后捞出沥干水分。

3. 碗中磕入鸡蛋液，加少许盐搅匀。

4. 锅加油烧热，下入葱段煸香，下入火腿丝翻炒均匀，下入面条大火翻炒均匀。

5. 下入青菜、鸡蛋液大火翻炒均匀，加盐、生抽、老抽调味，大火翻炒均匀，关火出锅即可。

注意事项：

1. 面条煮至8成熟即可，不要煮太软。

2. 炒面要大火快炒，才能保证面条的口感。

在烹饪时可以根据口味适当调整，如果不喜欢火腿，也可以用其他食材替换。另外，还要注意食品安全问题，食材要新鲜，卫生干净才能做出美味的蛋炒面。

家常蛋炒面是一道家常美食，以下是制作方法：

原料：面条、鸡蛋、小青菜、洋葱、火腿、大蒜、酱油、盐、鸡精。

步骤：

1. 面条入锅煮熟，过凉水，沥干备用。

2. 小青菜和火腿切丁，洋葱和大蒜切沫备用。

3. 将两个鸡蛋打入碗中，充分搅散。

4. 锅中加油，将鸡蛋炒熟盛出，加入洋葱和大蒜煸炒出香味。

5. 加入切好的小青菜和火腿翻炒均匀，加少量盐、酱油和鸡精调味。

6. 加入面条，大火快速翻炒均匀，让所有食材充分混合。

7. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，使面条和鸡蛋均匀分布在面上。

8. 炒至面条松散、无粘连，盛出装盘即可。

可以根据个人口味适当调整，另外也可以添加一些辣椒或醋等调料，口感会更加丰富。