家常炖排骨怎么做

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、八角、香菜等。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净。

2. 锅中放少许油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化。

3. 倒入排骨翻炒至上色，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒和适量生抽继续翻炒。

4. 加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖45分钟。

5. 加适量盐，少许老抽，适量鸡精调味。

6. 盛出，撒上香菜即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常炖排骨了。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 排骨要先洗去血水，再清洗干净。

2. 一定要用开水来焯排骨，这样可以去掉排骨的肉腥味，让排骨的口感更好。

3. 炖排骨的时候，要用小火慢炖，大火会让汤沸腾后产生泡沫，从而影响汤的味道。

4. 使用的火候和时间也要注意，因为排骨的骨头比较细，如果炖的时间太长，排骨的骨头就会炖碎。所以建议炖排骨的时间在45分钟到1小时之间最佳。

5. 炖排骨时不要放太多油，因为排骨本身就会出很多油，如果放太多油，做出来的排骨会很油腻。

6. 炖排骨时不要加盐，要在最后出锅时再加盐。过早的加盐会使肉的口感变硬，影响口感。

此外，在做炖排骨时要注意以下几点：

1. 排骨要先用冷水浸泡，这样可以去除血水，使炖出来的排骨更鲜美。

2. 炖排骨时要用小火慢炖，这样可以使汤和肉鲜美可口，如果用大火，会使肉变硬变柴。

3. 加入的水最好是冷水，如果一开始就用热水炖排骨，会使排骨表面的肉收缩，影响口感。

4. 在炖排骨时要注意翻动，使排骨受热均匀，避免排骨烧焦。

总之，注意火候、调料的用量以及时间的掌握，就可以做出美味可口的家常炖排骨。

家常炖排骨的制作方法如下：

材料：

排骨、葱、姜、蒜、盐，生抽，老抽，料酒，花椒，八角，陈皮，糖，醋。

步骤：

1. 排骨洗净，切成小块。

2. 锅中放入水，加入葱姜蒜，烧开后放入排骨，煮出血沫后捞出。

3. 锅中加油，放入白糖炒糖色，把排骨放入煸炒，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

4. 加入葱姜蒜、花椒、八角、陈皮等调味料，加入少量的水后开始炖。

5. 炖至排骨软烂后，加盐和少许的醋即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，火候不宜过大，炒糊了会有苦味。

2. 加水要适量，过多会影响口感，过少可能会粘锅。

3. 炖排骨时不要加太多调味料，以免喧宾夺主。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。