家常鱼羹汤的做法

家常鱼羹汤的做法如下：

1. 准备原料：鲈鱼、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、黄酒、生抽。

2. 将鲈鱼去骨去刺，取鱼肉切成片。

3. 香菇和木耳提前泡发，洗净切片。

4. 豆腐切小块，葱切段，姜和蒜切片。

5. 锅中加水，放入葱段、姜片、料酒，水开后下入鱼片烫熟，捞出备用。

6. 锅中加油和盐，将香菇、木耳、豆腐炒熟，加入适量清水煮开。

7. 将鱼片倒入锅中，加盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，煮5分钟即可出锅。

制作时可根据口味和需求调整，希望您能做出美味的鱼羹汤。

家常鱼羹汤的做法如下：

食材：鲤鱼一条、嫩姜数块、蒜数瓣、香菜少许、料酒少许、盐少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，鱼身斜切成花，用料酒少许盐腌制一会儿。

2. 锅中烧水至起小泡，放入腌好的鱼，烫一下捞出备用。这一步主要是去鱼腥味。

3. 锅中留水，放入姜蒜，烧开后将鱼放入，大火烧开再转小火煮10来分钟，注意用勺把汤不停的往鱼身上浇。

4. 嫩姜切末，将煮好的鱼捞出，装入盘中。将锅中的姜蒜捞出，把锅中的汤用勺子像打肉末那样打碎，浇在鱼身上。

5. 放盐、鸡精调味，加一点白胡椒粉提味，把嫩姜末撒在鱼羹上，烧开锅中的汤水，用淀粉勾好薄芡，淋在鱼身上即成。

注意事项：

1. 煮鱼羹一定要用嫩姜，姜能去腥味，加一点香菜更好。

2. 打鱼汤的步骤很重要，一定要把鱼汤打成像肉末那样细腻，这样才能达到效果。

3. 勾芡要恰到好处，因为鱼汤本身就很鲜美，芡汁过多会影响口感。

4. 鲤鱼不要煮太久，鱼肉煮散了就不好吃了。

希望以上信息对您有帮助。烹饪美食时注意安全并享受过程。

家常鱼羹汤的做法相关信息如下：

准备鲈鱼、香菇、蘑菇、木耳等食材，以及姜、蒜、葱等调味料。

依次将鱼肉切片，蘑菇、香菇、木耳切小块，葱姜蒜切末。

锅中放入适量水，将鱼片放入，煮到鱼片变色捞出。

锅中留少量水，加入蘑菇、木耳、虾米炒香，加入高汤、酱油、盐、白糖煮开。

将鱼片放入锅中，加入葱姜蒜末，快速搅拌均匀，防止粘连。

待鱼羹即将出锅时，加入适量淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）搅拌均匀，关火盛入碗中，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以请教做饭相关专业人士。