家常枣泥糕的做法

枣泥糕的制作步骤如下：

食材：红枣500克、核桃20克、糯米粉150克、玉米淀粉100克、白糖80克、玉米油50克。

步骤：

1. 红枣清洗干净，放入蒸锅中蒸制半个小时。

2. 核桃炒熟，擀成碎末备用。

3. 蒸好的红枣放入料理机中，加入少许温水，打成细腻的红枣泥。

4. 打好的红枣泥过筛网，滤出枣皮枣核，留下的枣泥细腻的糊状备用。

5. 糯米粉和玉米淀粉混合过筛网，加入玉米油和白糖，搅拌均匀。

6. 加入红枣泥，搅拌均匀无颗粒状。

7. 准备一个模具，底部铺上油纸，把枣泥装入模具中，抹平表面。

8. 核桃碎均匀地撒在枣泥表面。

9. 放入蒸锅中大火蒸制20分钟即可。

完成以上步骤后，营养丰富、香甜可口的枣泥糕就做好了，可以根据需求适量食用。

制作家常枣泥糕的注意事项如下：

1. 选用的红枣要新鲜，口感更佳。

2. 熬制枣泥时，火候的掌握很重要，全程中小火慢熬，要注意搅拌，以免糊锅。

3. 糯米粉过筛后，要等蒸锅上汽后再放上去蒸，这样口感更佳。

4. 整形时，可以用模具整形，没有的话直接用勺子压实也可以。

5. 制作完成后，要等到枣泥糕完全冷却后再切成小块，这样不会粘不成形。

6. 制作工具要保证无水，以免影响口感。

7. 制作过程要一步步进行，每完成一步都要检查是否符合下一步的要求。

具体做法如下：

1. 红枣加水煮熟后捣成泥状。

2. 加入适量白糖和清水烧开。

3.倒入糯米粉搅拌均匀。

4.放入锅中蒸熟。

5.稍放凉后揉成团，盖保鲜膜饧着。

6.取一块枣泥揉进面团里（根据自己喜好加量）。

7.取一个模具，里面铺上油纸，将枣泥糕搓成小球放进去按实。 吃不完的枣泥糕可以放冰箱冷冻保存。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常枣泥糕的做法相关信息：

1. 准备食材：红枣、糯米粉、玉米淀粉、白糖、食用油。

2. 红枣用清水浸泡一会儿，冲洗干净。 煮锅加水，放入红枣，大火煮开后转中火煮20分钟左右，煮到枣子皮可以轻松剥掉为止。

3. 煮好的枣子捞出来，用漏网把枣子皮一点点漏干净。

4. 漏干净的枣子肉放入食品料理机中，打成细腻的枣泥。

5. 打好的枣泥倒入盆中，加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

6. 开小火，倒入少许食用油，把枣泥慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌，防止粘锅。

7. 搅拌到没有干粉后，加入白糖继续小火翻炒。

8. 炒到枣泥变得粘稠，可以成团不粘刮刀就可以了。

9. 取一个模具，底部铺上保鲜膜，把枣泥倒进去整成需要的形状。

10. 装盘后，表面刷一层薄薄的清水，撒上白糖。

11. 放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

12. 枣泥糕放凉后即可食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。

以上信息仅供参考，制作过程中如果遇到问题，可以咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。