米炒肉的家常做法

米炒肉是一道家常美食，做法并不复杂。以下是做法：

1. 准备原料：猪肉、大米、青红辣椒、小米椒、生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、油。

2. 生姜和大蒜切末，青红辣椒切小段备用。

3. 大米洗净放入蒸锅中蒸熟，取出放凉，用擀面杖碾成米粉。

4. 猪肉切成薄片，用刀背剁松软，这样炒的时候容易烂。

5. 将猪肉放入碗中，加入米粉、酱油、料酒、盐，拌匀腌制。

6. 锅中倒入适量油，油温六成热时放入腌制好的猪肉，小火煎至猪肉两面金黄，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入姜末和蒜末炒出香味，放入青红辣椒翻炒至断生。

8. 倒入煎好的猪肉，大火快速翻炒均匀。

9. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

米炒肉是一道家常美食，做法如下：

材料：

里脊肉、大米、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精、蒜末、姜末。

步骤：

1. 大米洗净后加入适量盐、生抽拌匀，将肉切成片。

2. 肉片加入生粉、料酒、胡椒粉拌匀腌制。

3. 热锅凉油，放入肉片滑散，炒至肉变色捞出备用。

4. 留底油，加入姜蒜末炒香，加入大米翻炒至米变黄，加入肉片翻炒均匀。

5. 加入鸡精调味即可出锅。

注意事项：

1. 大米和肉的用量要搭配好，可以根据人数调整。

2. 米炒肉最好选用里脊肉，口感更嫩滑。

3. 炒米时火候不宜太大，以免糊锅。

4. 加入蒜末和胡椒粉可以去腥味，提升口感。

5. 肉片腌制的时间不宜过短，要确保肉片入味。

6. 滑散肉片时油温不宜过高，以免影响肉的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

米炒肉是一道家常美食，做法如下：

原料：猪肉、米、红辣椒、青辣椒、姜末、料酒、生抽、食盐、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 猪肉清洗干净，切成小片。

2. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量料酒、生抽、食盐、淀粉，拌匀腌制。

3. 将米清洗干净，放入锅中炒至微黄色，取出备用。

4. 红辣椒和青辣椒清洗干净，去蒂去籽，切成小块。

5. 热锅凉油，放入腌好的猪肉，煸炒至变色。

6. 加入姜末、红辣椒、青辣椒翻炒均匀。

7. 放入炒好的米，继续翻炒均匀。

8. 加入适量鸡精，炒匀后即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。