清炖排骨家常做法

清炖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、花椒、八角、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 排骨剁成小段，用水冲洗干净。

2. 锅内加水烧开，放入排骨，放入花椒粒，料酒，煮至断生，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入排骨，加料酒，胡椒粉，煮开后用勺撇去上面的浮沫。

4. 加入盐，味精，八角，转成小火炖30分钟左右。

5. 撒上葱花和香菜即可。

清炖排骨营养丰富，可用来滋补强壮。如果不喜欢吃太油腻的汤，也可以选择不放大油，而是放入一些蔬菜之类的配菜，比如豆腐，萝卜等，不仅营养丰富，而且味道也很好。以上步骤仅供参考，具体操作请根据实际情况加以调整。

清炖排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先焯水，去血沫去异味。

2. 炖汤时最好使用砂锅，砂锅能锁住肉质营养，炖出来的排骨更加鲜美。

3. 不要过早的放入盐，盐会使蛋白质凝固，影响口感。

4. 炖排骨时可以加一些花椒，这样更能激发排骨的肉香味。

5. 炖排骨要控制火候，炖到排骨烂软要注意时间，一般是熟了再炖5-10分钟即可，不要一直炖煮。

6. 炖排骨时要用中小火慢炖，这样炖出来的排骨汤更鲜美。

7. 可以在炖汤时加入适量的醋，这样能促使骨头中的钙和磷等矿物质溶解到汤里，使汤味鲜美。

8. 在最后一步收汁时要及时收汁，避免糊锅。

可以根据个人口味进行调整，适量增减各种调料的份量。

清炖排骨家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、白胡椒粉、凉水。

2. 做法：首先将排骨切成小块，冲洗干净。然后将排骨放入锅中，加入凉水，大火煮开后，撇去浮沫，加入葱姜蒜，料酒，改成中火炖煮一个小时。最后，加入盐、味精、白胡椒粉调味即可。

可以根据个人口味调整佐料的使用，祝您用餐愉快。