墨鱼炖鸡家常做法

墨鱼炖鸡的家常做法如下：

材料：

母鸡一只、墨鱼一只、山药一段、枸杞20粒、姜片若干、料酒、盐适量。

步骤：

1. 母鸡整鸡切块，焯水后捞出。

2. 墨鱼去内脏、头、骨，清洗干净，切花刀。

3. 山药切块，姜切片，枸杞洗净备用。

4. 将焯过水的鸡块放入砂锅中，加入足量清水没过鸡块，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖一小时。

5. 加入墨鱼继续炖半小时。

6. 加入山药和枸杞，继续炖半小时，加盐调味即可。

注意事项：

1. 墨鱼需要仔细清洗，去骨去内脏。

2. 鸡肉需要先焯水，去除血水和杂质。

3. 炖煮时，水要加够，避免干锅。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际进行调整，祝您制作菜品成功！

墨鱼炖鸡的家常做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用料酒、生抽腌制一段时间，这样可以去除鸡肉的腥味，提升口感。同时炖煮时需要用小火慢炖，这样鸡肉才能更入味。

2. 墨鱼在处理时需要将墨鱼表层的薄膜去掉，这个薄膜是墨鱼表面最苦的一个部分，去除了炖出来的鸡煲汤才会鲜美。

3. 炖煮时加入的配料可以根据个人口味和需求适当调整，建议加入一些香菇等食材，以提高口感和香味。

4. 炖煮时不要加盐，等要起锅的时候再加，这样可以避免鸡肉变老变柴。

5. 鸡肉需要炖煮至熟，否则容易刺激肠胃，影响消化吸收。

6. 墨鱼和鸡肉在性味上并不冲突，所以吃墨鱼炖鸡不会引起身体不适。

以上就是制作墨鱼炖鸡时需要注意的一些事项。总的来说，墨鱼炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，但需要注意制作过程中的细节和火候的掌握。

墨鱼炖鸡的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：鸡腿两个、干墨鱼一片、姜一块、盐适量、料酒适量、葱花适量。

2. 将墨鱼提前泡软，去骨去皮，切成小块。

3. 鸡大腿洗净，剁成小块。

4. 锅中放入清水，将鸡块凉水下锅，待水开后，撇去浮沫，捞出鸡块备用。

5. 锅中倒入少许油，放入姜片煸炒出香味。

6. 放入焯好的鸡块，倒入适量料酒。

7. 翻炒均匀，将鸡块盛出备用。

8. 将泡好的墨鱼放入砂锅中，倒入适量清水。

9. 水开后，撇去浮沫，煮30分钟。

10. 将炒锅烧热，倒入适量油，待油热后放入葱花炒香。

11. 放入鸡块墨鱼翻炒均匀。

12. 加入适量盐。

13. 继续翻炒均匀。

14. 将炒好的鸡块墨鱼倒入砂锅内，焖煮20-30分钟即可享用。

请注意，根据个人口味和饮食习惯，可以适量调整烹饪时间和调料用量。