炝土豆丝家常做法

炝土豆丝家常做法如下：

主料：

土豆2个

辅料：

干辣椒2个、花椒粒1小把、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙

步骤：

1. 土豆去皮洗净切片，再改刀切成细丝。

2. 土豆丝放入清水中冲洗干净，捞出攥干水分。

3. 锅中倒入油，放入花椒粒小火慢慢炸。

4. 炸出香味后把花椒粒捞出不用。

5. 放入干辣椒丝炒出香味。

6. 放入土豆丝快速翻炒均匀。

7. 放入盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 土豆丝要切的细而均匀，切好的土豆丝用清水多淘洗几遍，洗去淀粉，这样炒出的土豆丝清脆爽口。

2. 炸花椒的时候要用小火，炸出香味后捞出不用，以免炸糊产生苦味。

3. 炝锅的调料随个人喜欢，可以加入蒜末、香葱段等，味道更好。

可以根据个人口味调整做法。

炝土豆丝家常做法的注意事项如下：

1. 土豆丝要选新鲜的、嫩的，过老的土豆口感不好。

2. 切好的土豆丝要用凉水冲洗干净，洗去淀粉，防止粘连。

3. 焯水时加几滴醋，土豆丝会更白，口感更脆。

4. 焯好的土豆丝要迅速过凉水，再沥干水分，能保持土豆丝的口感爽脆。

5. 调料要炒均匀，不能只上芡，而导致土豆丝不入味。

6. 不要在关火后立即加入醋，这样醋香味容易挥发，导致炝土豆丝的口感变差。

在烹饪时可以根据口味加入适量盐、味精、辣椒等调味料，注意控制调味料的用量。

以上信息仅供参考，烹饪时可以根据自己的口味来调整。

炝土豆丝家常做法的相关信息如下：

原料：

土豆、干辣椒、花椒、盐、油。

步骤：

1. 土豆去皮洗净后切成细丝，泡入清水中。

2. 锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味后捞出不用。

3. 放入干辣椒一起煸炒，倒入土豆丝快速翻炒。

4. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

炝土豆丝是一道简单易做的家常菜，口感清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。