茄盒家常做法大全

茄盒家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、面粉、淀粉、鸡蛋、茄子酱、盐、酱油、白糖。

步骤：

1. 茄子去皮，切片，中间片一刀不切断。

2. 猪肉末加葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋打散和面粉搅拌均匀，成面糊。

4. 将肉末夹入茄片内，沾上淀粉，挂上面糊。

5. 锅中加油，将茄饼放入蛋糊中，小火煎至两面金黄。

6. 面粉加盐、酱油、清水，搅拌均匀后倒入锅中，小火煮至汤汁浓稠。

7. 撒葱花，淋香油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煎饼时要用小火，以免煎糊。

2. 面糊不能太稀，否则会影响饼的口感。

3. 煮汤汁时要不断搅拌，以免糊底。

以上步骤供您参考，制作步骤可能会根据实际情况有所调整。

茄盒家常做法大全注意事项如下：

1. 调面糊时需要加入适量淀粉和少量泡打粉，以便能够让面糊比较薄，包裹在茄盒表面时能够更好的炸制入味。

2. 在裹粉时需要一个一个的裹粉，不可一次性把所有面糊都倒进去，要确保每个茄盒都均匀裹上面糊。

3. 油温控制需要谨慎，油温太低的话茄盒容易脱糊，油温太高的话容易炸糊，所以一般油温控制在六七成热左右最佳。

4. 在炸制茄盒时，不要为了省油而一次性炸很多，需要间隔时间，避免上层食物温度过高。

5. 炸茄盒的时间要注意，不要炸糊了。糊茄盒的颜色变深就可以出锅了，不要耽搁太久。

6. 裹粉后的茄子不能沾生水、油，沾了的话会影响口感。

7. 调料汁时可以根据口味调整，可以用香醋代替白醋，口感会更好。

注意以上几点，可以做出美味的茄盒。

茄盒家常做法大全的相关信息如下：

1. 食材：茄子、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、面粉、清水、水淀粉、盐、酱油、葱花、蒜末。

2. 食材：肉馅、茄子、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、十三香、酱油、醋、白糖、清水、面粉。

3. 调料：油、盐、肉末、料酒、葱花、姜末、蒜片、花椒粉、酱油、醋、胡椒粉。

以下是一种茄盒的家常做法大全的具体步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，猪肉馅加入盐、鸡精、料酒、十三香，充分搅拌均匀。

2. 在茄夹内夹入肉馅，沾上面粉。

3. 锅内放油烧热，将茄夹炸至金黄色，炸好的茄盒捞出沥油装盘。

4. 锅内留底油，炒香葱花和姜末，放入炸好的茄盒，烹入料酒酱油，加入盐胡椒粉调味。

5. 放入蒜片和少许水烧开，用水淀粉勾薄芡，淋入醋和香油搅匀，浇在茄盒上即可。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您对食材的选择和个人烹饪习惯会有所调整。