家常发糕大全图解

家常发糕的制作步骤如下：

食材：清水50克，玉米面50克，面粉50克，白糖25克，葡萄干适量，酵母1.5克。

步骤一：准备好清水和玉米面、面粉、白糖。

步骤二：在碗中加入1.5克酵母。

步骤三：加入清水搅拌均匀，静置发酵半小时。

步骤四：半小时后，体积变为原来的2倍，表面有气泡。

步骤五：倒入模具中，撒上葡萄干，盖上锅盖，二次醒发至满模。

步骤六：开火蒸20分钟，关火焖5分钟。

步骤七：发糕蒸好了，可以立即取出切片食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

发糕是一种常见的主食，口感暄软、香甜可口，可以单独作为主食食用，也可以搭配其他食物作为一道菜品。在制作发糕时，需要注意面粉和水的比例，以及发酵时间和温度等因素，以保证发糕制作的成功。

制作家常发糕需要注意以下几点：

1. 面粉要与白糖拌匀，再加入泡发的“生”酵母水和成面团。这里用的是“生”酵母粉，不是“发酵”好的酵母面团，这点一定要注意。

2. 面团要和得软一些，放置一会儿，再反复揉光。

3. 面团放在蒸锅里后，一定要用湿布盖好，以免表面干裂。

4. 蒸时要大火，蒸至三十分种左右就基本熟了。关火后不要立即开盖，稍等三、五分钟再打开锅盖。这样做是为了让发糕更加松软、有更好的口感。

此外，制作发糕的食材可以根据自己的口味和喜好来选择，比如红枣、葡萄干、枸杞、核桃等都可以用来制作发糕。同时，要注意食材的用量，不要过量食用。

需要注意的是，制作发糕的过程可能会因为各种原因而出现意外，比如酵母粉的用量和发酵时间不当可能导致面团过酸或发酵不足，因此需要有一定的经验和技巧。如果遇到问题，可以参考相关的食谱或者寻求专业人士的帮助。

家常发糕大全图解的相关信息有：

食材明细：红糖、面粉、玉米面、发酵粉、葡萄干、枸杞子、发糕模具

做法如下：需要准备红糖、面粉、玉米面、发酵粉，然后按照比例和成面团，放入模具中进行发酵。成功发面后，将葡萄干、枸杞子等食材放入面糊中搅拌均匀，再放入蒸锅中大火蒸30分钟左右，闷上几分钟即可出锅。

可以根据自己的口味和需求调整食材比例，希望以上信息能帮助你做出美味的发糕。