家常粉蒸肉的做法

家常粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉适量、大米适量、花椒适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水后捞出备用。

2. 大米和花椒炒香擀碎，制成米粉，加入适量辣椒酱、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀。

3. 五花肉切块，用葱、姜、蒜腌制一会，再加入调好的米粉拌匀。

4. 腌制好的五花肉，均匀的铺在碗里，放入蒸锅，蒸熟即可。

完成以上步骤，美味的家常粉蒸肉就做好了。

请注意，具体烹饪时的时间和方式可能会因食材量和个人口味而有所不同。如果有需要，可以适量调整烹饪时间。

家常粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉、糯米、大米、酱油、腐乳、红糖、辣酱、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮

步骤：

1. 五花肉切薄片，加入酱油、腐乳汁、红糖、五香粉等腌制一会儿。

2. 将糯米和大米按照1:3的比例混合，浸泡一段时间，再入锅小火炒至微黄色。

3. 将炒好的米放入研磨机中磨成粉，注意磨得细一点。

4. 把米粉加入腌制好的肉片中，让每块肉都裹上米粉。

5. 蒸肉前将肉平铺在盘子里，在肉片之间嵌入葱姜蒜片，花椒粒和桂皮。

6. 将肉放入蒸锅，大火蒸制约45分钟。

注意事项：

1. 切五花肉时尽量切薄一点，容易熟也容易入味。

2. 腌制五花肉时可根据口味适当调整调味料。

3. 磨米粉时尽量细一些，这样米粉不会太粗，会影响口感。

4. 蒸肉时一定要蒸够时间，保证肉熟透。

5. 吃不完的粉蒸肉可以晾凉后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常粉蒸肉的详细做法：

材料：

五花肉，400克，大米，适量，花椒，1茶匙，盐，适量，糖，适量，生抽，适量，老抽，适量，料酒，适量，蒜瓣，4个，姜末，适量，糯米粉，适量，腐乳汁，适量，豆瓣酱，适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块。

2. 大米和花椒炒香擀成粉。

3. 肉块用盐、糖、蒜瓣、姜末、腐乳汁、豆瓣酱和米粉腌制一晚。

4. 锅内放油烧热，加入腌制好的肉块翻炒。

5. 炒至肉块表面微黄。

6. 加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

7. 炒好的肉块装入盘中，表面再撒上一些米粉。

小贴士：

1. 炒米粉时需要不停翻炒并翻动米粒使其更均匀。

2. 腌制肉块时可根据口味调整调料用量。

3. 蒸肉前可以在盘子上铺一层锡纸，这样在蒸好后更容易清洗。

营养信息（每100克）：热量398.95卡路里。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中可以根据个人口味进行调整。