家常宫保鸡丁做法

家常宫保鸡丁的做法如下：

原料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、香醋、蚝油、糖、淀粉、郫县红油豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状，加入盐，料酒，生抽，蚝油，淀粉，食用油，抓匀腌制一会备用。

2. 花生米洗净，冷水下锅，水开后煮5分钟捞出（加水的目的是去掉花生米本身的尘土），捞出后架在干净的通风处吹干。

3. 准备葱姜蒜，切成末或小片备用。再准备干辣椒段，喜欢吃辣的可以多准备一点。

4. 取一小碗，加入生抽，香醋，蚝油，糖，搅匀备用。

5. 热锅凉油，放入花生米，小火慢慢炸至花生米颜色变深，外皮酥脆，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜，干辣椒段小火炒香，炒至辣椒颜色变深。

7. 放入一小勺豆瓣酱炒香（如果有豆瓣酱本身的豆腥味可以加一点料酒去腥），放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

8. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。

9. 加入花生米快速翻炒均匀，出锅。

完成以上步骤后，美味的宫保鸡丁就做好了。请注意，烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证食材的口感和品质。

家常宫保鸡丁是一道美味的川菜，做法如下：

食材：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、淀粉、油、鸡精适量。

注意事项：

1. 鸡胸肉要切丁，大小要均匀，这样在烹饪过程中熟得快，口感也好。

2. 花生米要选择炒过的，这样在烹饪过程中会更有酥脆感。

3. 烹饪时不宜使用纯味糖，应使用少许糖提味，这样炒出的菜品颜色红亮。

4. 使用的酱油和盐要适量，不要过多，保持菜品的原汁原味。

5. 鸡丁烹饪至熟但不要过火，这样在后期的炸制过程中才会外酥里嫩。

6. 炸花生米时要注意火候，炸制到位但不要过火，会影响花生米的酥脆感。

7. 辣椒的用量要适度，不要过多影响菜品颜色。

此外，宫保鸡丁的口感和味道会受到温度和时间的影响，所以要注意控制烹饪时的温度和时间。以上就是家常宫保鸡丁做法及注意事项。

家常宫保鸡丁的做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：鸡胸肉、花生、葱、蒜、姜、辣椒、花椒、酱油、料酒、水、淀粉、白糖、盐、醋等。

2. 将鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状，用酱油、料酒和水淀粉（1:1:4）拌匀，腌制20分钟左右。

3. 葱、蒜、姜切末，辣椒和花生备用。

4. 热锅冷油，将花生米炸熟。

5. 转大火，将腌好的鸡块放入锅中快速滑炒。

6. 加入切好的葱姜蒜末和辣椒段，快速翻炒均匀。

7. 加入适量白糖和盐，再加入少量米醋，继续翻炒均匀。

8. 最后加入炸好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。

请注意，宫保鸡丁的口味可以根据个人喜好调整，比如可以增加或减少辣味等。以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。