家常红烧鲫鱼做法

家常红烧鲫鱼的做法如下：

原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、清水。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，表面划刀，用料酒和盐腌制一会儿；

2. 锅内放油烧热，将鱼放入锅中双面煎至金黄；

3. 放入葱姜蒜小米椒，炒香后加入生抽、老抽、蚝油和适量清水；

4. 加入适量白糖，煮约5分钟，直到汤汁变得粘稠；

5. 盛出装盘，撒上葱花和少许鸡精即可。

可以根据口味和个人需求调整做法。

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、老抽、料酒、鸡精、食油、温水。

注意事项：

1. 煎鱼时，锅内不要有水，这样鱼皮不容易破，可以防止汤汁浑浊。

2. 鱼头鱼尾不要煎糊，小火慢煎，不要心急。

3. 煎好的鱼放入温水中炖煮时，水量要够，至少要没过鱼身。同时，加盐不要过早，否则鱼肉会发紧。

4. 炖煮鲫鱼时，最好少加调料，保持原汁原味，这样鱼肉鲜嫩。

5. 炖煮时不要加太多水，水太多会稀释汤的鲜美味道。

6. 炖煮时间长短根据个人口味来定，喜欢汤汁浓白的可以炖煮时间长一些。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，适时调换锅内水量，这样炖煮出来的鲫鱼味道鲜美，口感嫩滑。

家常红烧鲫鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋、花生油、水。

2. 做法：首先将鲫鱼洗净，在鱼身上切几刀，方便入味。然后热锅冷油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜蒜爆香。随后加入酱油、料酒和适量水，放入盐、糖，煮至汤汁浓稠。最后淋上醋，撒上葱花即可。

可以根据口味和营养搭配进行适当调整，希望您能做出美味的红烧鲫鱼。