家常做豆腐怎么做

家常做豆腐的方法如下：

1. 准备原料：北豆腐1块、肉末100克、香菇5个、胡萝卜半根、青蒜3根、豆豉20克。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米的薄片。

3. 将切好的豆腐片放入蒸盘中，撒上少许盐，淋上少许水。这样蒸出来的豆腐不容易碎。

4. 锅中倒入适量油，放入肉末，煸炒至肉末变色。加入香菇末和豆豉，翻炒均匀。

5. 加入少许盐调味，再加入少许生抽，翻炒均匀。

6. 将切好的胡萝卜丝和青蒜段放入炒好的馅料中，翻炒出香味。

7. 将炒好的馅料倒在豆腐上，蒸10分钟左右即可。

这样就可以做出豆腐了，按照以上步骤操作即可。

家常做豆腐的方法和注意事项如下：

准备材料。主要包括豆腐、水、食盐、葡萄糖内酯等。其中，豆腐可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐。内酯是用来让豆腐自动凝结成块的，如果没有内酯，也可以用卤水替代。 制作过程。将豆腐切块后浸泡在盐水中备用。同时，将清水倒入锅中并加入食盐，煮开后将豆腐块小心放入。煮6-7分钟左右，等豆腐已经完全变透明时，就可以出锅了。注意在整个过程中要小心翻动，避免豆腐破损。

注意事项。在切豆腐时，要使用专门的豆腐刀，这样切出来的豆腐整齐均匀。煮豆腐时，要用筷子来夹住豆腐，避免直接用手去翻动豆腐。另外，在煮豆腐的时候，不要加锅盖，这样不容易翻动豆腐。

此外，在烹饪过程中还需要注意食材的新鲜程度和卫生，尽量选择新鲜的豆腐材料，避免食材不新鲜导致的食物中毒等问题。同时，根据个人口味和需求调整调料，做出自己喜欢的口味。

家常做豆腐的方法可以参考以下步骤：

1. 准备原料：北豆腐（卤水豆腐）、牛肉碎、牛肉粉、姜末、青蒜苗、小米辣、生抽、盐、玉米油。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米左右的小方块。

3. 锅烧热后放油，放入豆腐块，一次加够，小火慢煎，不要频繁翻动，待一面煎至结痂再翻面，煎至表面焦黄，外焦里嫩。

4. 另起一锅热锅凉油，放入姜末小火炒香，加入牛肉碎翻炒至熟。

5. 将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀后加入一小勺牛肉粉翻炒均匀入味。

6. 放入切好的蒜苗头和小米辣碎翻炒均匀，生抽调味，盐适量，最后加入一小碗清水加盖焖煮五分钟。

7. 待汤汁收干后出锅，撒上葱花即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的豆腐了。