家常做什么菜好吃

家常菜有很多选择，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下列举几种家常菜的做法：

1. 青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒切丝，蒜头切碎。锅中烧热油后爆香蒜头，放入腊肉煸炒。炒至腊肉出油有香味后，放入青椒丝继续翻炒至青椒变色，即可装盘。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，洗净切成丝。放入沸水中焯水，然后过凉水，捞出沥干水分。加入干辣椒段、花椒和葱白，烧热油后倒出。在锅中加入适量油，放入土豆丝，加盐、鸡精、糖、生抽、醋炒匀。最后加入葱叶子，翻炒均匀即可出锅。

3. 红烧茄子：茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。葱姜蒜切末，红辣椒切段。锅中倒入适量油，放入茄子煎至变软，捞出备用。锅中底油，放入葱姜蒜末和红辣椒段炒香，加入豆瓣酱炒匀。放入煎好的茄子，加入酱油、料酒、糖、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

4. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，加入淀粉和盐拌匀。将大葱和姜切丝，蒜剁碎。将胡萝卜和青椒切丝备用。锅中倒入适量油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。用炒肉丝剩下的油烧热后放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和醋、料酒、糖、酱油、辣油酱拌匀。最后放入炒好的肉丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀即可出锅。

5. 土豆炖牛肉：牛肉切块洗净后焯水，土豆去皮切块，洋葱切块备用。锅中加油烧热后放入牛肉煸炒至表面变色后加入葱姜蒜炒香，放入生抽、老抽、料酒、糖等调味料炒匀。加入适量水和八角桂皮烧开后转中火炖煮牛肉至软烂。最后加入土豆块和洋葱块烧开后收汁即可。

以上就是一些常见的家常菜的做法，可以根据个人口味进行调整。同时也可以根据自己的创意制作其他菜品，家常菜的关键在于用心制作。

家常菜通常根据个人口味和喜好来选择食材，以下是一些注意事项：

食材新鲜。食材新鲜是烹饪出美味的家常菜的重要前提，蔬菜类买回家后要尽快择好并洗净，没吃完的尽量分小份存放在冰箱里。

注重火候。无论是煮、炒还是炖，都需要注重火候，适当的中火或旺火能保证食材熟透，口感也更好。

调配口味。调料是烹饪菜肴的重要部分，合适的调料能提升菜的口味。例如，四川人喜欢吃辣，所以有麻婆豆腐、水煮肉片等经典川菜；东北人喜欢吃咸香的重口味菜，所以有锅包肉、溜肉段等。

搭配食材。食材的搭配也影响菜的口味和营养价值。例如，鸡肉和栗子炖出的鸡汁捞饭鲜美无比；牛肉和土豆可以炖着吃，也可以炒着吃，营养丰富，味道鲜美。

选择健康的食材。在烹饪家常菜时，可以选择新鲜的蔬菜、瘦肉、鱼、豆类、粗粮等健康食材。

适量调味。过多的调料和调味料可能会影响菜的口味和健康，所以适量调味非常重要。

保持卫生。烹饪菜的卫生也很重要，特别是在处理食材和烹饪过程中要保持清洁，以避免食物中毒。

这些注意事项可以帮助您在家常菜中烹饪出美味、健康且卫生的美食。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

家常菜是指家庭日常制作的菜肴，以下是一些好吃的家常菜推荐：

1. 红烧肉：口感软糯，味道香甜，是很多人的最爱。

2. 鱼香肉丝：将猪肉丝和青椒、红椒、黄椒等配菜炒在一起，味道既有酸甜也有微辣，非常下饭。

3. 宫保鸡丁：由鸡胸肉、干辣椒和花生米等炒制而成，味道麻辣酸甜，非常好吃。

4. 土豆丝：口感脆爽，味道清淡，适合搭配醋和酱油等调料。

5. 炒时蔬：选择多种多样的时蔬，比如青菜、西兰花、豆角、木耳等，新鲜脆嫩，口感极佳。

6. 麻婆豆腐：麻辣鲜香，非常下饭，但要注意控制食用量。

7. 酱烧茄子：茄子软糯，味道浓郁，搭配适量蒜泥更佳。

8. 炖牛肉：牛肉软烂，汤汁鲜美，搭配胡萝卜和土豆等蔬菜更佳。

此外，家常炖鱼、炒鸡蛋、炒豆腐、炒粉、炒饼等也是不错的选择。请注意，尽管这些菜简单易做，但在烹饪过程中仍应注意食材的新鲜度和烹饪火候，以保证味道最佳。