烙饼做法大全家常

烙饼大全家常做法如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、十三香。

步骤：

1. 准备适量的面粉，加少许盐，温水和面，边倒水边搅拌，最后搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面备用。

2. 小葱切碎，醒好的面团不用再揉，直接分成两半，取一份擀成薄饼，表面刷一层油，撒上适量的盐和十三香，然后从一端开始卷起来，卷好以后稍微整理一下。

3. 把面团立起来，用擀面杖稍微擀一下，擀成8毫米厚的饼状，烙饼的生饼就做好了。

4. 锅中倒入适量油，把饼放入锅中，小火慢煎，表面微微发黄，用铲子按压可以快速回弹就熟了。

5. 烙好的饼可以叠在一起，放凉一会儿就可以享用了。

除了上述步骤，还可以参考下面的方法：

1. 锅中倒入适量油，放入面糊，用小火煎到底面定型。

2. 在表面刷一层水，撒上葱花和盐，盖好锅盖，焖半分钟。

3. 翻面，继续烙制另外一面也微微发黄，就可以出锅了。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题的话，欢迎告诉我。

烙饼做法大全家常需要注意以下步骤和要点：

1. 选择合适的面粉：根据做烙饼的口感和口味选择面粉的筋度与硬度，可选择中筋面粉或高筋面粉。

2. 和面时加盐：在和面时加盐，能增加面筋的韧性，减少烙制过程中的烙制时间。

3. 醒面：和好的面要放在一旁醒面，这样能使面糊变得更加柔韧有劲，做好的烙饼更加好吃。

4. 兑糊子：醒好的面要重新再揉一遍，并兑好稀稠适度的糊。兑糊子是烙饼的关键步骤，糊兑得好烙出的饼会更加薄并且不容易破。

5. 加油、加盐：在烙饼时，要在平底锅或者电饼铛中刷油，并在油热后及时开始旋转锅。在烙制的过程中，可以适量地在饼上撒一些盐，这样会使烙饼的口感更好。

6. 掌握火候：根据饼的厚度和锅的种类，调整火候。一般来说，开始时要使用大火，烙到后面转为中火或小火。

7. 翻面要及时：在烙制一段时间后，要及时翻面，否则可能会出现一面糊了另一面还没熟的情况。

8. 烙好的饼不要急于出锅：等上一会，饼会和锅分离，再出锅。

以上就是烙饼制作过程中需要注意的主要步骤和要点。在制作过程中，要灵活运用，根据实际情况调整做法，才能做出美味的烙饼。

烙饼做法大全家常相关信息如下：

1. 材料：面粉、开水、盐、鸡蛋、小葱、油、花椒粉等。

2. 步骤：用开水和面，然后放凉盖上布醒20分钟。将葱切碎。在面中加少许油、花椒粉、盐和鸡蛋，油可以稍少，放一边醒着。醒好后，将面揉成条状并切成剂子，擀成薄饼。

3. 在平底锅中倒少许油，将饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，在饼的表面抹一层葱花，烙饼就做好了。

您可以根据个人口味和需求调整做法。