口水鸡的家常做法

口水鸡的家常做法如下：

食材：鸡腿2个、生抽4勺、蚝油1勺、米醋2勺、盐2克、白糖1勺、花椒油几滴、花椒适量、生姜3片、小葱适量、料酒适量

步骤：

1. 鸡腿清洗干净，冷水下锅，放姜片、葱段、花椒和料酒，煮开后中小火煮15-20分钟。

2. 鸡腿捞出晾凉，用刀剁成小块。

3. 调味汁：将生抽、蚝油、米醋、盐、白糖和花椒油放一起搅匀。

4. 将鸡腿放入碗中，倒上调好的料汁和花椒油，拌匀。

5. 撒上葱花即可。

口水鸡的做法非常简单，按照步骤操作即可。鸡肉鲜嫩，料汁麻辣，非常下饭。

口水鸡的家常做法如下：

食材：公鸡、料酒、酱油、生姜、葱、盐、食用油、豆瓣酱、辣椒油、花椒粒、香菜

步骤：

1. 鸡清洗切块，放入料酒，姜片，葱，盐腌制入味。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡块，烫到变色捞起，放入凉水中冲洗。

3. 锅中倒入油，下入花椒粒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，盛出放凉。

4. 将鸡块和所有调料（葱姜蒜，酱油，盐，花椒粒，香油，醋，花椒油，红油豆瓣酱）一起拌匀。

5. 放入冰箱冷藏约30分钟，让鸡肉更入味。

6. 将鸡肉取出装盘，再放上一些蒜泥和香菜，淋上一些辣椒油即可。

注意事项：

1. 鸡肉要选择新鲜的鸡块，最好是现做现吃，以保证口感。

2. 调料中的份量可以依据个人口味适量增减。

3. 口水鸡不宜烹饪过久，否则会影响口感。

4. 炒花椒和豆瓣酱时，火候要掌握好，以免炒糊影响口感。

5. 鸡肉一定要完全冷却后才能放入冰箱冷藏，否则鸡肉会变质。

口水鸡是一道非常美味且富有营养的川菜，希望上述做法和注意事项能对你有所帮助。

口水鸡的家常做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、青葱、姜、蒜、花椒、特制红油辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、胡椒粉、麻油、料酒。

步骤：将三黄鸡清洗干净后，加入姜和料酒腌制一下。将鸡放入锅中，加入姜和葱煮熟。将青葱切成葱花，蒜剁碎，加入所有调料搅拌均匀，调成酱汁。将鸡捞出，放入冰水中浸泡片刻，再沥干切块装盘。将调制好的酱汁淋在鸡块上，撒上一些花生碎即可。

建议鸡肉选择嫩一点的，口感会更好。

口水鸡是一道营养丰富、味道美味的家常菜，如果你喜欢辣味，不妨试试看。