妙虾仁的家常做法

以下是妙虾仁的家常做法：

食材：虾仁、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1. 虾仁洗净去虾线，切成段。

2. 切好的虾仁中加入盐、料酒、淀粉抓匀。

3. 黄瓜和胡萝卜切丁，黑木耳泡发后切丁。

4. 大蒜拍碎切末，葱切葱花，干辣椒和花椒备好。

5. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入虾仁翻炒，变色后盛出备用。

6. 锅中留底油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末炒香。

7. 放入虾仁，加入料酒，再放入木耳翻炒。

8. 放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是妙虾仁的家常做法的详细步骤。

妙虾仁的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要经过清洗，去除虾线等杂质，以保证口感。

2. 虾仁需要腌制，一般腌制时间在半个小时以上，这样可以使虾仁更加入味。

3. 炒虾仁的时候火候不宜太大，应先用中小火慢慢炒，这样炒出来的虾仁才会更鲜美。

4. 虾仁易熟，放入配菜后炒制时间不要超过2分钟，否则虾仁口感变差。

5. 烹调过程中油盐用量要控制，避免过油过咸影响健康。

6. 虾肉质细嫩，脂肪含量少，应该适量食用。

7. 虾中含有大量的无磷物质，过多食用不容易消化。

综上，妙虾仁是一道营养美味的菜品，注意以上事项可以让你更好地享受美食。

以下是妙虾仁的家常做法的相关信息：

材料：

鲜虾、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、青红椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、糖。

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，虾仁用刀背剁成虾蓉，不要剁太碎，留一些虾肉筋络。

2. 虾肉中加入少许盐和胡椒粉，加入适量的料酒，搅拌均匀腌制一会。

3. 葱姜蒜切末，青红椒切粒，黄瓜和胡萝卜切丝，小葱切段。

4. 虾胶取出适量放入胡萝卜丝中，团成小圆饼状。

5. 锅中倒入适量清水，加入少许盐和几滴油，放入虾饼中小火煮一会至虾饼完全熟透。

6. 捞出虾饼装盘，表面撒上葱花和青红椒粒。

7. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末。

8. 把蒸虾仁时渗出的虾汁倒出来，一起煮开，加入少许糖调个底味儿。

9. 倒入生抽，加一点点水烧开，关火。

10. 把烧好的汁浇在虾饼上即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的妙虾仁。