蘑菇炒肉家常做法

蘑菇炒肉的家常做法如下：

材料：

蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、大蒜。

步骤：

1. 猪肉切成片，用生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。蘑菇洗净切片，青红辣椒切小块，葱切碎，大蒜切片。

2. 锅中烧热油，下入肉片煸炒一会儿，炒至肉片变色出香味。

3. 加入大蒜炒香，放入蘑菇翻炒几下。

4. 放入青红辣椒，调入盐、鸡精、生抽和少许老抽翻炒均匀。

5. 加入葱花，炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 蘑菇切片后需要挤干水分，避免炒制时溅油。

2. 老抽用量要少，主要用于上色，否则炒制出来的菜色过深。

3. 辣椒根据个人口味添加，如果不喜欢吃辣可以不放。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

蘑菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 蘑菇切片，里脊肉切丝，准备姜丝和葱段。

2. 热锅凉油，放入肉丝炒至变色。

3. 放入姜丝和葱段炒香。

4. 放入蘑菇翻炒，加盐、鸡精和生抽调味。

5. 蘑菇炒软后即可出锅。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，同时，为了使蘑菇炒肉的口感更好，其他佐料的使用也要适量，不宜过多或过少。另外，为了避免营养价值的流失，里脊肉可以选用淀粉和料酒腌制一下，这样能最大程度地保留肉质的滑嫩。

总之，制作蘑菇炒肉时，注意以上几点，可以做出美味可口的家常菜。

蘑菇炒肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材，包括蘑菇、瘦肉、蒜、酱油、生粉、生抽、白糖、料酒等。

2. 将蘑菇洗干净，撕成小朵，瘦肉切成肉丝，蒜剁碎。

3. 蘑菇焯水，焯水能去除蘑菇的土腥味和杂质，还能让蘑菇变得更柔软。

4. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，当闻到蒜香味后，放入肉丝，大火快速翻炒，再加入适量料酒去腥。

5. 放入蘑菇翻炒均匀，让蘑菇充分吸收肉汁。

6. 加入适量盐、生抽、酱油调味，再加入少许水淀粉勾芡。

7. 翻炒均匀后，即可出锅食用。

可以根据个人口味调整食材用量，希望您能做出美味的蘑菇炒肉。