千层肉饼家常做法

千层饼家常做法如下：

食材：面粉、温水、五花肉、生抽、老抽、盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉。

具体步骤：

1. 面粉加适量温水和面，要多揉一会儿，面要揉的硬一些。

2. 醒面期间可以把肉馅准备好，把五花肉剁成肉泥，葱、姜切碎。

3. 放入葱姜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，最后加适量色拉油拌匀。

4. 取出面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。

5. 在饼的中间放上适量肉馅，在肉馅的边缘刷上清水，对折包好，边封口边按压边折出层次。

6. 热锅凉油，油热后转中火，放入肉饼小火煎至两面金黄，倒入小半碗面粉水（面粉和水的比例1：1）。

7. 大火烧开，盖盖子焖一会，待水分差不多干了就可以出锅了。

这样，千层饼就做好了。注意做千层饼的面要揉的稍微硬一些，擀饼的时候不要擀的太薄，包好之后边缘按压紧实，煎出来的千层饼层次感才会更好。

制作千层肉饼需要注意以下几点：

1. 面粉的选择：面粉要选择中筋或高筋面粉，这样做的饼才会有筋道。

2. 肉馅的处理：肉馅要朝着一个方向充分搅拌，使肉馅上劲。此外，肉馅要稍微调的咸一些，这样饼做好后底味才足。

3. 肉饼的制作：将擀好的饼放入锅中煎至两面金黄，饼会鼓起，可以揭开。

4. 注意事项：在制作过程中，注意火候的控制，要用中小火烙制，以免饼被烙糊。在食用前，可以搭配各种自己喜欢的调料或蘸料。

具体做法如下：

1. 将面粉放入盆中，加入适量温水，揉成柔软的面团，盖上湿布松弛30分钟。

2. 面团醒好后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

3. 将肉馅放入碗中，加入适量盐、花椒粉、葱末、姜末，淋入美极鲜味汁，搅拌均匀。

4. 取一个剂子按扁后擀成椭圆形饼，放入馅料。

5. 饼皮向内收拢，边缘捏紧，防止馅料露出来。

6. 做好后将饼用擀面杖再次擀薄一些。

7. 预热好的电饼铛中倒入少许油，放入肉饼，表面刷上蛋液。

8. 盖上盖子，大约烙至5-6分钟左右，表面金黄即可。

以上就是千层肉饼的家常做法注意事项和具体步骤，希望对您有所帮助。

千层肉饼家常做法的相关信息如下：

1. 食材：面粉、温水、五花肉、洋葱、葱、鸡蛋、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。

2. 制作步骤：准备好面粉，加温水和成软面团，盖上保鲜膜静置20分钟；五花肉剁成肉糜，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、生抽拌匀；洋葱切丁，葱切葱花；将洋葱和葱花加入肉糜中拌匀；将面团取出搓成长条，分成比饺子稍大点的小面团；擀开小面团，加入肉馅，对折包好，再擀开；平底锅烧热加少许油，放入饼，小火煎到底部变金黄；倒入面粉水，没过肉饼的三分之一；盖好锅盖，大火烧开，待水快干时，将饼的表面刷上一层油。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。