家常挂面做法大全

家常挂面做法大全如下：

肉丝炒挂面。食材准备：挂面、猪肉丝、黄瓜、胡萝卜、豆芽、酱油、盐、蒜末等。将面条煮至刚刚断生，过凉水备用。将胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆芽掐掉尾部备用。炒锅加热，倒入适量油，放入肉丝和葱蒜炒出香味。加入一勺黄豆酱，翻炒均匀。放入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，翻炒均匀。加入适量酱油，适量盐调味。将挂面倒入锅中，大火翻炒均匀，挂面入味即可出锅。

西红柿鸡蛋炒挂面。食材准备：挂面、西红柿、鸡蛋、葱、盐、十三香、生抽。将西红柿洗净，切成小块。碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。锅中加入适量油，倒入蛋液，炒至凝固。将挂面放入锅中翻炒，加入适量清水。放入西红柿块，十三香，生抽，盐调味。继续翻炒至挂面熟透，出锅盛入盘中即可食用。

炸酱面。首先准备五花肉馅适量、黄豆酱两大勺、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、葱花适量以及适量的水。炒锅上火烧热放植物油，放入五花肉馅煸炒至吐油酥香，然后放入葱花继续煸炒出香味。加入两勺黄豆酱，小火慢慢煸炒至酱香浓郁，加入少许水搅拌均匀即可关火。将面条煮熟后过凉水盛入碗中，上面放上炸好的酱和黄瓜丝、胡萝卜丝即可食用。

以上就是家常挂面的几种做法，您可以根据自己的喜好选择合适的做法。

家常挂面做法大全注意事项如下：

挂面的选择。挂面应选择干爽筋道的，在烹饪前不应有粘连现象，以免影响口感。

煮挂面的火候。煮挂面时火候不宜太大，也不宜时间太长，因为挂面比较干，时间太久容易坨，口感不好。

配菜的选择。挂面比较单调的，可以搭配豆芽、菠菜、小白菜、鸡蛋、肉类等食材一起煮，丰富挂面的营养和口感。

调料的使用。煮挂面时，调料不要放太多，以免影响挂面的口感，一般只放盐和醋即可。

晾挂面的技巧。煮好的挂面，不能直接挂在筷子上或架子上，应用清水过一下，晾干一点在挂，不容易坨在一起。

此外，还可以尝试不同的浇头和配菜，如西红柿鸡蛋浇头、炸酱浇头、肉丝炒面等，以增加挂面的口味和营养价值。总之，在制作家常挂面时，要注意面条的口感和配菜的搭配，以保持其美味和营养均衡。

家常挂面做法大全的相关信息有：

1. 西红柿鸡蛋捞面：将食材炒香之后，加入水，再把面条放入锅中，煮熟即可。

2. 葱油捞面：将油烧热，放入小葱煎制，再加入生抽和食盐，烧制3分钟，把煮好的面条放入碗中，浇入酱汁搅拌均匀即可。

3. 炸酱面：在热锅中加入葱末和姜末，炒香后加入肉末，再加入一些黄瓜丝等蔬菜，加入适量的料酒、生抽和糖炒制，最后加入面条，翻炒均匀即可。

4. 刀削面：将面团放在底端，左手托住，右手拿刀沿面团的外围，一层一层地片成薄片，边片边抛向煮锅。

5. 鸡汤挂面：锅中倒入鸡汤烧开后下入挂面，挂面熟后捞出放入碗中，加入几块豆腐，将煮挂面的汤倒掉后加入新的鸡汤继续烧一会儿后盛出即可。

可以根据自己的口味和食材选择一种或多种制作方法，制作家常挂面时可以根据需求调整调料和食材的用量。