家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量，鸡精少许。

步骤：

1. 茄子洗净后整个放入锅中蒸15分钟，蒸好取出捣成茄子泥，盛出备用。

2. 准备一个空碗，调入生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，鸡精少许，再加入少许清水备用。

3. 热锅凉油放入蒜末，炒出香味。放入茄子泥，翻炒均匀。倒入调好的料汁，翻炒均匀。

4. 放入青红椒碎和葱花，再调入少许的淀粉水，让茄子口感更浓郁。

5. 煮至汤汁浓稠即可盛出装盘。

这样，美味的红烧茄子就做好了。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉1小勺。

注意事项：

1. 茄子切块或片都可以，不要切得太薄，以免烧制过程中吸入过多汤汁，变得软烂。

2. 炒茄子时少放油，因为茄子本身有种油性，可以吸收油脂。如果茄子本身出油，可以不必放油。

3. 加入少许盐和糖，可以让茄子更加软烂入味。糖还可以中和茄子的苦涩味。

4. 红烧茄子要少加水，用生抽、蚝油调味，保持汤汁浓郁，这样烧出来的茄子更好吃。

5. 茄子烹制时间要长一些，至少15分钟以上。这样茄子才会熟透，味道更佳。

6. 葱花和蒜末不要省略，它们可以提味，增加菜品的食欲感。

7. 茄子本身吸油，最好稍微煎炸一下再煮，更香更好吃。

以上是家常红烧茄子做法及注意事项供您参考。

家常红烧茄子做法的相关信息如下：

1. 原料：茄子、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、糖、水。

2. 步骤：将茄子洗净切成大小相似的长条；葱姜蒜切末；锅中烧水，将茄子焯水捞出备用；锅中放油，爆香葱姜蒜末，放入茄子，加酱油和蚝油翻炒；加入适量水，加入盐和糖调味，盖上盖子煮至汤汁浓稠即可。

3. 注意：煮的过程中要不断翻动茄子，以免茄子烧焦。

可以根据口味和需求适当调整做法。