家常烀肘子的做法

家常烀肘子的做法如下：

1. 准备食材：带皮肘子、小茴香、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒。

2. 将肘子洗净，冷水下锅，焯水后捞出。

3. 锅中加水，放入肘子，加入各种香料（除干辣椒和花椒）。

4. 加入适量生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，小火炖一个半小时。

5. 一个半小时后，加入适量盐，加入适量糖。

6. 锅中加入干辣椒和花椒，翻炒均匀。

7. 盛出，撒上葱花即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常烀肘子。

家常烀肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、八角、茴香、花椒粒、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 肘子尽量选择猪肘骨比较大的，烀出来的肘子才会糯。

2. 炖肉的时候一定要冷水下锅，这样肉才会慢慢的舒展开，做出的肘子口感才会好。

3. 炖肘子的时间不要少于半个小时，最好整一个小时，这样肘子才会炖透。

4. 不要加盐，因为酱油和生抽都有盐分，这样会太咸。

此外，调料方面也需要注意：

1. 加入的调料可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以加入干辣椒。

2. 放入葱段和拍碎的姜蒜会更好吃，肘子更香。

烀肘子是一道家常菜，做法比较简单，需要的时间也不长，适合家庭日常食用。

以下是家常烀肘子的做法的相关信息：

食材：

猪肘子一个约1000克

生姜5-6片

大葱一段

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

八角1颗

香叶2片

干辣椒适量（根据个人口味调整）

盐适量

水适量

步骤：

1. 将肘子焯水，去掉血水和杂质。

2. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒成红色泡沫，倒入焯好水的肘子，翻炒均匀让肘子裹上糖色。

3. 加入生姜、大葱段，八角、香叶和干辣椒，翻炒出香味。

4. 倒入适量料酒，再加入生抽、老抽，翻炒均匀上色。

5. 加入适量水，水量刚好没过肘子，大火烧开，转小火炖煮1小时左右。

6. 炖煮至肘子软烂，用筷子可以轻松扎透，即可加入适量盐调味。再炖煮5-10分钟即可。

7. 捞出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，否则容易炒糊。

2. 炖煮时间越长，肘子越软烂，可根据个人口味调整。

3. 盐要在炖煮最后再加，否则影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。