辣爆鸡胗家常做法

辣爆鸡胗家常做法步骤如下：

1. 准备食材，鸡胗清洗干净，生姜切片、葱切段，准备青红椒圈和葱花。

2. 将鸡胗切薄片，加入姜片、葱段、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制一下。

3. 碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀备用。

4. 锅中烧油，下入腌制好的鸡胗翻炒变色，炒出香味。

5. 放入葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

6. 放入青红椒圈，增加清脆的口感，继续翻炒半分钟即可出锅。

这样就可以做出辣爆鸡胗啦！记得要经常翻炒，避免鸡胗焦掉。另外，如果不喜欢太辣，可以去掉干辣椒。

辣爆鸡胗家常做法的注意事项如下：

1. 鸡胗一定要处理干净，去掉内部的杂质。

2. 腌制鸡胗的时候，要翻面腌制，让每块鸡胗都能均匀入味。

3. 加入的葱段和姜片，可以多放一些，去腥增香。

4. 想要鸡胗脆嫩口感，不能焯水，要过油滑炒，这样口感更脆嫩。

5. 做辣炒鸡胗的辣椒不要只用葱姜蒜炒，辣椒，花椒，和香料更突出香味。

6. 想要成菜颜色红亮，要加少许的红糖，而不是单纯的用老抽进行调色。

7. 鸡胗切花不要切得太薄，以免影响口感。

8. 爆炒时一定要大火快炒，这样炒出来的鸡胗更鲜嫩。

按照以上步骤操作后，就可以开始做辣爆鸡胗啦，希望您能做出美味的家常菜！

辣爆鸡胗家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：鸡胗350克，葱、姜、蒜、辣酱、干辣椒、糖、老抽、料酒、生抽各适量。

2. 将鸡胗洗净切片，并用料酒、盐、生抽腌制15分钟。

3. 锅中烧油，下鸡胗煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜，继续翻炒。

5. 加入辣酱和干辣椒，继续翻炒均匀。

6. 加入糖，继续翻炒均匀后出锅。

辣爆鸡胗即辣炒鸡胗，是一道家常美食美味，做法简单，营养美味。鸡胗是除了含蛋白质、脂肪外，还含有大量的铁，适合贫血的人食用。鸡胗即鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗也是属于一种鸡胃。砂囊内壁的褶皱状物称为内壁粘膜，内壁粘膜的分泌液含有大量铁元素。在食用鸡胗的时候，最好要将内壁粘膜清除干净，否则可能影响人体对铁元素的吸收。这道菜通常会搭配各种调料一起烹饪，味道麻辣鲜香，非常美味。