辣椒鸡胗大全家常

辣椒鸡胗大全家常的做法如下：

食材：鸡胗、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、料酒、油。

做法步骤：

1. 鸡胗用盐、生抽、料酒腌制10分钟。

2. 将辣椒切块，姜、蒜切末，大葱切段备用。

3. 锅中放油，下入腌制好的鸡胗，大火翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末、大葱段继续翻炒。

5. 放入切好的辣椒，加盐、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀即可。

注意事项：辣椒的用量根据鸡胗的量来决定。鸡胗要炒的嫩口，可以在腌制的时候多加一些水淀粉。总之，按照以上步骤操作，就可以做出美味的辣椒鸡胗了。

制作辣椒鸡胗的全家常注意事项包括以下几点：

1. 鸡胗一定要清洗干净，并且焯水煮透，这样吃起来才不会有腥味，也能保持外皮的完整。

2. 煮鸡胗的时候可以在水里放一些料酒和姜片，有助于去腥。

3. 辣椒的用量根据个人口味来调整，喜欢辣的可以增加辣椒的用量。

4. 鸡胗和辣椒都是易熟食材，所以不要烹饪时间过长，以免影响口感。

5. 鸡胗中含有高胆固醇人群需要特别注意摄入量。

6. 烹饪过程中要注意火候的掌握，以保持辣椒鸡胗的口感。

7. 为了保持这道菜的维生素和矿物质摄入，可以搭配一些凉拌蔬菜。

8. 食用时注意细嚼慢咽，以免鸡胗中的小石头造成口腔损伤。

9. 鸡胗的营养价值丰富，但不宜过量食用，因为过量摄入脂肪可能导致消化不良等问题。

以上就是制作辣椒鸡胗的全家常注意事项，希望对你有所帮助。

辣椒鸡胗是一道家常美食，做法简单易学。以下是其相关的信息：

食材：

鸡胗1斤、线辣椒1斤、花椒、姜、蒜、盐、料酒、酱油、香油、菜油适量。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切薄片，加盐、料酒、酱油腌制一会儿；

2. 线辣椒洗净，剪成段，去籽备用；

3. 姜蒜切末备用；

4. 锅内放油（多一点），烧热后，下鸡胗翻炒至变色；

5. 将鸡胗盛出备用；

6. 锅内放油，下花椒爆香后，下线辣椒翻炒至熟；

7. 下姜蒜末翻炒均匀；

8. 下鸡胗翻炒均匀，加盐调味；

9. 滴几滴香油提味，即可出锅。

辣椒鸡胗不仅美味，而且营养价值丰富。辣椒具有丰富的维生素C，可以增强免疫力，促进铁的吸收和利用。鸡胗则富含蛋白质和铁，对补血有很好的效果。这是一道非常适合素食者和不喜欢吃肉的人的美食。