南昌拌粉家常做法

南昌拌粉的家常做法步骤如下：

1. 将干米粉用凉水浸泡15-20分钟，至米粉完全变软。

2. 准备好的花生米、萝卜干、蒜米、辣椒油、食用油、酱油、老酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精等配料。

3. 将泡好的米粉放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，盛入碗中，备用。

4. 在热锅中倒入适量的食用油和花生油，将花生米炒熟，加入切好的萝卜干、蒜米和辣椒油一起翻炒。

5. 将炒好的配料均匀地浇在米粉上，再加入适量的酱油、老酒、盐、胡椒粉、白糖和鸡精调味。

6. 用筷子将所有食材搅拌均匀，南昌拌粉就做好了。

可以根据个人口味调整配料的量和搅拌后的口感。

南昌拌粉的家常做法步骤如下：

1. 将干米粉用凉水浸泡15-20分钟，再换清水漂洗几次，洗去粉面上的杂质，沥干水分。

2. 将五花肉切成丝状，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，再加入姜丝拌匀腌制10分钟。

3. 将蒜末、辣椒油、白糖、陈醋、生抽、盐、花生米等调料准备好。

4. 将泡好的米粉捞出，放入凉水中漂洗，把米粉放入漏勺里，锅内放水烧开，将漏勺放锅内煮1-2分钟，捞出用凉水冲洗，这样可以使米粉更加筋道。

5. 将米粉放入碗中，加入切好的五花肉、焯水后的青菜、花生米、萝卜干等食材，再加入所有配料搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1. 煮米粉时要用冷水下锅，这样可以使米粉更筋道。

2. 调料可以根据自己的口味来调整。

3. 花生米在制作过程中应该保持干净，避免灰尘和杂质。

4. 南昌人喜欢酸辣味，如果不喜欢太酸或太辣，可以调整这些调料的量。

5. 拌匀时要将所有食材和调料充分搅拌，确保味道均匀。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

南昌拌粉的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：米粉、蒜末、姜末、辣椒粉、油、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、胡椒粉、凉开水、小葱末。

2. 将米粉放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，再煮8到10分钟，煮到米粉熟透且无硬芯。

3. 将煮好的米粉捞出，放入凉开水中过凉，再沥干水分备用。

4. 锅中加入适量油，爆香姜末、蒜末和小米椒。

5. 加入适量盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、胡椒粉煮开，再加入2勺辣椒油搅匀。

6. 将煮好的汤汁淋在米粉上，撒上小葱末拌匀即可食用。

此外，南昌拌粉的浇头也是非常关键的一部分，常见的有豆芽、豆腐皮、带丝、肉丝等，您也可以根据个人口味进行选择。