茄子卤的家常做法

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子2个、姜3片、大蒜半头、八角3颗、红辣椒2个、青辣椒2个、香叶3片、老抽3汤匙、生抽1汤匙、盐适量、冰糖适量、油适量、清水适量。

步骤：

1. 茄子洗净，不用去皮，切成块。姜切末，大蒜切末，青红椒切椒圈，备用。

2. 锅中倒入适量的油，油温7成热时，下入茄子炸熟，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入八角、姜末、蒜末、香叶、干辣椒爆香，放入炸好的茄子和青红椒圈，翻炒均匀。

4. 加入适量盐、老抽、生抽、冰糖、少许清水，盖上盖子小火炖5分钟即可出锅。

完成以上步骤，美味的茄子卤就做好了。茄子卤是一道非常下饭的家常菜，适合搭配米饭一起食用。

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子两个，酱油三勺，蚝油两勺，盐一勺，老酒三勺，糖一勺，蒜末两勺，辣椒酱一勺，清水适量，油适量。

步骤：

1. 茄子洗净、去蒂，切小块。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒，煸炒至茄子变软变色。

3. 加入蒜末和辣椒酱炒香。

4. 加入酱油、蚝油、盐、老酒、糖拌匀。

5. 加入适量清水，拌匀后加盖焖煮至茄子熟软即可。

注意事项：

1. 茄子要煸炒至变软变色，这样做出来的茄子卤才会更香。

2. 辣椒酱的用量可以根据个人口味调整。

3. 焖煮时注意观察水量，以免糊锅。

4. 茄子卤也可以根据个人口味加入其他调料，如姜、蒜、葱等。

在制作过程中，注意安全，防止烫伤和烧伤。同时，也需要注意卫生，避免食品污染。完成后，请尽快食用，避免时间过长导致变质。

茄子卤的家常做法如下：

食材：

茄子2个

姜片、蒜末适量

酱油、蚝油各1大匙、盐、糖、胡椒粉各少许

清水3杯

卤包1个

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切大块，用油盐水飞水备用。

2. 烧开调料中的糖、盐和胡椒粉，关火，倒入酱油和蚝油搅匀备用。

3. 锅中放适量水，姜片、卤包、茄子煮开，转小火煮30分钟左右至茄子入味熟软即可。

4. 出锅前撒上蒜末即可。

小贴士：

1. 茄子煮的时候不要时间过长，否则会影响口感。

2. 如果喜欢口感更软烂的茄子，可以在水中添加少许小苏打，不会影响健康，煮出来的茄子更软更入味。

这是一道非常家常的茄子卤做法，口感鲜美，值得一试。