芹菜家常做法大全

芹菜的家常做法有很多，这里提供两种做法：

做法1：清炒芹菜段

1. 准备原料：芹菜、红椒、大蒜、生姜、大葱。

2. 芹菜去叶后洗净切成段，红椒去蒂去籽切丝，大蒜生姜切末，大葱切碎。

3. 锅中加入适量水烧开，放入切段的芹菜焯水，加入几滴色拉油更翠绿，捞出沥水。

4. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、葱碎小火炒出香味。

5. 放入芹菜煸炒，加入生抽、食盐、鸡精、白糖调味。

6. 放入红椒丝继续翻炒至红椒丝变色后即可出锅。

做法2：芹菜炒肉

1. 准备原料：猪肉、芹菜、红椒、生姜、大蒜、花椒。

2. 猪肉洗净切丝，加入料酒、食盐、淀粉抓匀。

3. 芹菜切段，红椒切丝，生姜大蒜切末。

4. 锅中加入适量油，小火加热后放入花椒炒香。

5. 放入姜末、蒜末炒出香味。

6. 放入肉丝大火翻炒至变色。

7. 放入芹菜段翻炒均匀，加入酱油、食盐、鸡精调味。

8. 放入红椒丝继续翻炒至红椒丝断生后即可出锅。

以上是两种家常做法，可以根据个人口味选择。另外需要注意，烹饪芹菜时不要加醋，因为酸性环境会使芹菜叶中的铁元素流失，影响营养吸收。

芹菜家常做法大全注意事项如下：

芹菜本身味道偏重，烹饪时间不宜过长，否则容易变得软烂，影响口感。

如果是炒制，建议搭配富含蛋白质的肉类进行同炒，这样可以有效缓解芹菜本身的水分流失，同时增加了一肉香，调味也更加丰富。

芹菜叶子也可以一起焯烫后烹饪。叶子中的膳食纤维和芹菜本身的营养物质不会因为叶子而浪费，反而会更有利于芹菜的叶子的营养和香味渗入到芹菜中。

烹饪过程中，火候的掌握也很重要。如果是煮芹菜，要用大火短时间煮，这样可以保持芹菜的口感和色泽。

烹饪芹菜的过程中不建议加酱油或其他含盐量高的调料，否则可能会造成蔬菜水分流失，影响口感。

芹菜在食用时应该适量，过量食用可能导致胃肠道负担加重。

以上就是一些烹饪芹菜的注意事项，希望能对您有所帮助。芹菜的做法有很多种，您可以根据自己的口味和喜好来选择适合您的做法。

芹菜的家常做法大全如下：

芹菜炒肉。将肉切片，用生粉拌匀，再放入油锅里炒，炒到差不多的时候，放入切好的芹菜，炒到芹菜变色，放入适量的盐，继续炒匀即可。

芹菜饺子。将瘦肉、葱、姜、芹菜切碎，加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精等，混合均匀，再将饺子皮包入芹菜肉馅，下锅煮熟即可食用。

凉拌芹菜。将芹菜切成小段，放入开水中焯一下，加入适量盐、生抽、香油、鸡精拌匀即可。

芹菜炒鸡蛋。将鸡蛋打散，放入锅中炒熟，盛出备用。再将芹菜切成小段，放入开水中焯一下，加入适量盐、生抽、葱姜蒜末等调料，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

芹菜牛肉丝。将牛肉丝放入锅中煸炒至熟，盛出备用。再将芹菜切成丝状，放入开水中焯一下，加入适量盐、生抽等调料，最后加入炒好的牛肉丝翻炒均匀即可。

此外，芹菜还可以做成清炒芹菜叶、芹菜拌香干、素炒芹菜、蚝油西芹腐竹等美食。如需更多信息，可以到美食类网站查询或请教专业人士。