青椒炒肉大全家常

青椒炒肉大全家常的做法如下：

原料：

青椒、猪里脊肉、大蒜、姜、生抽、料酒、淀粉、鸡精、盐。

步骤：

1. 猪里脊肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒去蒂去籽，切片。

3. 大蒜和姜切片。

4. 锅中油热后，放入大蒜片和姜片爆香。

5. 倒入腌好的肉片，翻炒至肉片变色。

6. 放入青椒，加适量生抽、鸡精、盐调味，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一道美味的青椒炒肉就做好了。记得在烹饪过程中，要适时翻炒，以免糊锅。

青椒炒肉大全家常注意事项如下：

1. 猪肉要选用五花肉，不要用太瘦的猪肉，因为太瘦的猪肉口感不好，炒出来味道不香。

2. 炒青椒要大火快炒，因为青椒富含维生素C，加热时间过长会使维生素C损失过多。

3. 青椒和猪肉的搭配比例可以根据个人喜好来调整，但要确保口感相似且不易产生腥味。

4. 加入老抽调色，不用放盐和鸡精等调料。

5. 炒菜时要热锅凉油，油温也不能太高，否则就会将肉中的脂肪烧出来，驱赶掉肉中的腥味。

6. 翻炒过程中要快速翻炒，不要时间过长，否则肉中的水分和青椒被炒出来后味道会变淡。

7. 不要使用铁锅，因为铁锅容易糊，产生不好闻的气味。

遵循以上注意事项，可以做出美味可口的青椒炒肉。

青椒炒肉大全家常做法如下：

主料：

青椒2个、猪肉1块、蒜头适量。

调料：

食盐5克、酱油1勺、鸡精少许、植物油适量。

做法步骤：

1. 青椒洗净，去蒂去籽，切成丝备用。

2. 猪肉洗净，切成丝，用少许盐、生抽拌匀腌制一下。蒜头去皮切碎。

3. 热锅凉油，放入蒜头爆香。然后放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色。

4. 放入青椒翻炒，炒至青椒断生。加盐、酱油调味，最后撒上鸡精提香。

以上就是青椒炒肉大全家常做法，按照这个步骤，您可以做出美味的青椒炒肉。